4年前 (2016-12-05)  杂谈 |   抢沙发  33 
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水果大家都爱吃,但是怎么洗水果你知道吗?很多人会说,不就是用清水洗吗?进阶阶段的同学可能会说,洗水果还有很多面粉法、小苏打法、盐水法等。不过网上流传的种种清洗水果窍门真的靠谱吗?今天真相实验室就带大家探寻一下洗水果的那些方法,看看是不是真的如所流传的那样有效果。

水果该怎么洗 实战四种洗水果方式

水果清洗方法测试

针对网上流传的洗水果窍门,小编选择了清水法、盐水法、面粉法、小苏打法、果蔬清洗机五种方法来进行试验,看看各种方法的可实行度以及效果表现。

首先我们来罗列下网上流传的各种方法以及所运用的原理。

清水法:用清水清洗是大众最为普遍使用的方法。

面粉法:因为农药是酸性的,而面粉是碱性的,正好酸碱平衡。而且面粉有吸附性,清洗水果时加入适量面粉,浸泡两三分钟。然后只要拿着水盆来回晃动,面粉就会把脏东西都带下来。这种方法对葡萄、草莓最为有用。

盐水法:网传盐水可以去除农药,认为盐能杀菌,自然也能去除表皮残留的农药,甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。

小苏打法:现行合法农药中很多都属于酸性,因此可利用属于碱性的小苏打水来中和农药作用、杀死寄生虫及微生物。

果蔬清洗机原理:果蔬清洗机的工作原理是:因为在水果清洗机底部安装有臭氧发生器,在果蔬清洗机工作的时候,会给臭氧发生器供电,然后产生臭氧,并利用抽样泵将臭氧经过管道输送到洗涤桶中与洗涤水果的水接触,并溶解在水中形成臭氧水,从而为水果进行消毒。臭氧的杀菌、消毒效果很强,基本能杀死果蔬上的所有有害物质,还能降解附在水果和蔬菜的农药。

了解完各种清洗方法的原理之后,我们将从清洗过后的表面脏污、果蜡留存、农药残留测试、可操作性四个方面进行评测。

清水清洗

清水方法是日常大部分人使用的最为普遍的方法,将买了香梨、金桔、提子用清水泡一会之后流水冲洗干净。可以看到将水果表面的大部分泥土等大颗粒脏污都是可以轻松洗下来的。清洗过后的水中也可以明显看到脏污。

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用清水清洗过后的水果

值得一提的是,用手触摸,香梨表面的果蜡还是可以明显摸到滑腻的感觉,而且提子表面的那层“白霜”也卡伊看到明显的残留。

不过小编咨询了专业人士,香梨表面的果蜡和提子表面的“白霜”都属于水果在成熟过程中自然产生的,对人体并没有害处。

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清水洗过后的水可以看到脏污

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清水洗过的提子

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清水洗过的香梨

接下来小编进行了农药残留的测试,取测试卡,将每种样品的测试卡与空白测试卡(纯净水测试结果)对比,白色部分不变色或者略有浅蓝色表示农药残留量较高,显示天蓝色或与空白对照卡相同表示结果合格。

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农药残留测试卡结果

从测试卡结果来看,除了提子颜色显示较浅,农药残留相较金桔和香梨交高以外,其他水果测试的结果都是合格的。这说明清水清洗的效果还是可以的。

表面脏污:★★★★

果蜡留存:★★

农药残留测试:★★★

可操作性:★★★★★

面粉法

接下来测试的面粉清洗方法,同上,在水中加入面粉,然后将水果放进去十分钟左右,轻轻摇晃,然后流水清洗干净。

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面粉水泡着的水果

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清洗过后的水果

清洗过后的水果香梨表面的果蜡摸起来并没有那么明显了,但是还是可以摸到。

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清洗过后的香梨

清洗过后的提子则可以明显看到表面“白霜”已经清理干净,看来面粉的吸附功能果然厉害。

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清洗过后的提子

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清洗过后的金桔

从农药残留测试看成绩来看,金桔的测试效果反而没有那么好,香梨和提子的表现结果都合格。

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农药残留测试结果

不过值得一提的是,撒面粉的时候小编也是弄了一手面,而洗完水果之后盆子底下也积了不少黏糊糊的面粉膏状物,清洗起来比较麻烦。

表面脏污:★★★★

果蜡留存:★★★★

农药残留测试:★★★

可操作性:★★★

盐水法

用盐水清洗也是不少人爱使用的方法,很多人觉得盐水可以消毒,便认为也能将水果表面的农药给清洗干净,真的是这样吗?

将盐水浸泡水果二十分钟左右,然后流水冲洗干净。

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盐水浸泡的水果

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盐水清洗过后的水果

盐水清洗过后,小编已经明显看不到提子表面的“白霜”,香梨表面的果蜡也清除的比较干净,手摸起来可以摸到果皮的那种涩感。

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清洗过后的金桔

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清洗过后的香梨

但是从农药残留测试结果来看,反而让小编大吃一惊,与空白对照卡对比过后,可以发现三种水果都有部分的农药残留,针对这个结果小编咨询了专业人士,原来是因为淡盐水的主要功效是溶解蛋白质,因此盐水可使虫卵、蛀虫等较易脱落,但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留,甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。而且若盐水的浓度太高,会形成渗透压,使水中农药进入果蔬中,适得其反。

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农药残留测试结果

表面脏污:★★★★

果蜡留存:★★★★★

农药残留测试:★

可操作性:★★★

小苏打清洗方法 

小苏打清洗方法也是网上热度很高的一种水果清洗方法。将小苏打溶解在水中,然后将水果浸泡在小苏打水中二十分钟左右,然后流水清洗干净。

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小苏打溶解在水中

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浸泡20分钟左右

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清洗过后的水果

从清洗过后的触摸手感来说,香梨的果蜡可以去除一部分,但并没有盐水清除的那么干净,提子表面的“白霜”也可以大部分清除干净。

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清洗过后的香梨

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清洗过后的金桔

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清洗过后的提子

从农药残留测试来看,小苏打水清洗的水果表现还是不错的,与空白对照卡的颜色几乎相同,这说明表面几乎是不含农药残留的。

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农药残留测试结果

表面脏污:★★★★

果蜡留存:★★★★

农药残留测试:★★★★★

可操作性:★★★★

果蔬清洗机

果蔬清洗机是专门为果蔬清洗而研发,相较前面几种“土方法”,这种清洗机会更加专业,那么它的表现又如何呢?

在果蔬清洗机中放入要清洗的水果,添加到合适的水位,然后定时清洗。

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果蔬清洗机

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果蔬清洗机

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定时清洗

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清洗过后的水果

从清洗过后的效果来看,香梨表面的果蜡和提子表面的“白霜”清除都比较干净。

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清洗过后的香梨

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清洗过后的金桔

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清洗过后的提子

从农药残留测试来看,三种水果的农药残留都是合格状态,与空白对照卡对比颜色几乎相同,这说明果蔬清洗机的清洗效果还是很给力的

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农药残留测试

表面脏污:★★★★

果蜡留存:★★★★

农药残留测试:★★★★★

可操作性:★★★★★

测试总结

先从一个简单的图来简单总计一下各种清洗方法的表现。

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表现

综合来看,小编建议日常大家可以使用小苏打、果蔬清洗机来进行清洗水果,这两种方法综合来看效果最好。如果你家里这两种都没有,那么也可以使用清水,但是建议大家可以用流动的水多冲洗,这样洗出来的水果会更加安全健康。

 

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