3年前 (2017-11-13)  吃什么 |   抢沙发  59 
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广州冷空气即将杀到,一降温老广们就会想起「打煲」,而其中最具老广情怀的实属原汁原味炭炉煲,热烘烘的炭火味与食材美味相融合得天衣无缝。小编推荐广州这几家炭炉锅,没有高级的环境,大家齐齐围着炭炉而坐享受最接地气的暖意滋味,包你直呼过瘾。

即将降温,广州怀旧炭炉煲推介!

牛仔记

位于紫来大街里招牌不起眼、店面也不起眼的小店,店面很窄小,最多只能坐8、9桌,店里就老板和老板娘两个人打理,就算地方简陋狭小,但天天客似云来,不少一小家子和朋友一起来,就为了这里最暖心的美味——炭炉火锅。

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锅底就几款,羊腩、牛腩、牛杂、药膳鸡锅、老鸭,小编推荐牛杂和羊腩锅,牛杂锅理没有牛肺,只有牛草肚、牛筋、牛肠,酱油汤稍稍带一点辣味,相当和味,牛杂比较有嚼头但相当入味。难怪天天晚上食客宁愿在外面等桌位也要等吃!

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店铺详情

地址:海珠区江南大道中紫来大街11号(升记私伙牛杂锅对面)

时间:周一至周日 17:00-2:00

人均:50元

  清心羊

每到秋冬季食客都会先想到它,一家在广州河南无人不知的炭炉羊肉锅!位于解放桥脚,环境非常草根,露天加帐篷就是你炭炉锅的标配。

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羊骨肉羊杂样样皆有,炭炉火气十足,翻滚的的浓汤把羊肉的胶质全部煮出,每一口都有羊皮胶质满满的黏着感。羊肉羊杂份份现切现卖,没有一点水分和一点修饰,就是原汁原味的新鲜,吃完包你从头暖到脚。

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店铺详情

清心-传统炭炉羊肉煲(江湾分店)

地址: 怡安路200号附近(财京商务公馆)

营业时间: 周一至周日 11:00-14:00 17:30-23:00

人均:94元

清心-传统炭炉羊肉煲(昌岗西路店)

地址: 昌岗西路8号九号车馆汽车服务中心旁(原解放桥脚总店)

人均:90元

百家熟食店

位于大新路的这家百家熟食店的羊肉超嫩,一点都不膻!酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹,分外惹味!你还能选择清汤汤底,些许药材味让人感到暖心暖胃。

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羊腩皮肉相连,上锅后煲个十几分钟,这时皮肉已吸满酱汁,软而不烂,特别惹味。推荐叫一份芋头,吸收了汤汁的精华,又软又绵,好吃又饱肚。

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店铺详情

地址: 大新路339号

时间:17:30-02:30

人均:100元

  嘭嘭牛杂火锅

这家人气极旺的炭炉牛杂锅堪称江南西一带的小网红,店内的菜牌非常简单,因为来店的食客百分之八十都要招牌和味牛杂锅,这里的牛杂锅有无渣的鲜甜萝卜垫底,牛杂分量十足,绝对是每桌必点的爆款。

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牛骨浓汤的精华完全被软糯的牛杂和牛腩吸收,牛肉里香醇的油香滋味在一砂锅里完美释放。推荐店里的手打牛肉丸、炸腐竹,手打牛丸新鲜爽口,颗颗包含着牛肉的鲜甜精华,炸腐竹非常薄,一下锅马上就软糯能吃了,与原汁原味的牛杂煲是「打锅」绝配。

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店铺详情

嘭嘭牛杂火锅专门店(怡安路店)

地址: 怡安路正誉商务公馆1楼(近中海名都)

营业时间: 周一至周日 17:30-03:00

人均:60元

嘭嘭牛杂火锅专门店(员村二横路店)

地址: 员村二横路员村子富新村地自编1号(近临江大道50米)

营业时间: 周一至周日 11:00-03:00

人均:55元

嘭嘭牛杂火锅专门店(市桥店)

地址: 沙头街解放西路33之一(解放西路与西环路交叉口西南角,海南羊庄东临)

营业时间: 周一至周日 10;00-03:00

人均:66元

刘醒炭炉

「刘醒炭炉」虽名气不大,但却吸引了附近不少街坊过去帮衬,和味酱香锅底和药膳清汤锅底两款供食客挑选,酱香味浓郁咸香,清汤有淡淡牛骨味。

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推荐这里的酱香鲍鱼鸡锅,相当惹味,新鲜鸡块肉质紧实滑嫩,鲍鱼虽不大只,但在整锅中起到了很好的提鲜作用,让人吃了还想再吃!

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店铺详情

地址: 工业大道北132号1-6栋第6栋D02、03(近鹤洞桥)

营业时间: 周一至周日 18:00-02:00

人均:83元

  牛杂大王

一家点评人气极高的「牛杂大王」,远离老厂区名气却响当当的炭炉牛杂锅,虽地位较远,但食客们开车也要前来只为这里炭炉牛杂锅,这里牛杂很嫩、有嚼劲,吃得出新鲜,没有腥杂味,牛肉味道相当浓郁。

即将降温,广州怀旧炭炉煲推介!

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小编推荐到店必点一份炸馄饨或炸饺子,能蘸秘制酸甜酱吃,也能稍稍浸泡牛杂汤汁再吃,两种吃法风味一点不一样,大家可以试试哦!

即将降温,广州怀旧炭炉煲推介!

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店铺详情

地址: 大沙西139号(近炮兵山脚商铺)

营业时间: 周一至周日 17:00-03:00

人均:47元

叹佬鸡煲

在广州这家榕树头叹佬鸡煲分店开得成行成市,在不少繁华商区都有他家门店,但是味道最为正宗最具风味的必属芳村真正在榕树头下的这第一店。这家店用的不是竹炭,而是从前家家户户都必备的蜂巢炭,这样的炭炉更充满老广的情怀回忆。

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最多人点的是鲍鱼鸡锅和田螺鸡锅,大大只鲍鱼咸香入味,鲍鱼与鸡的咸味完美融合,汁里面隐约的紫苏香味相当诱人,刚开始开煲时汁水比较少,让鸡慢焖入味收汁,吃到后来再加入汤水煮配菜,最后再来一个华丰三鲜伊面才叫圆满。

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店铺详情

芳村榕树头叹佬鸡煲(芳村老店)

地址: 二沙地11-13号(立白中心)

营业时间: 16:00-01:00 周一至周日

人均:75元

芳村榕树头叹佬鸡煲(文明路店)

地址: 文明路68号

营业时间: 11:00-02:00 周一至周日

人均:88元

芳村榕树头叹佬鸡煲(江南西店)

地址: 江南西路江南汇首层1039铺

营业时间: 周一至周日 11:00-02:00

人均:83元

芳村榕树头叹佬鸡煲(珠影店)

地址: 新港中路珠影星光城110-111铺

人均:85元

芳村榕树头·叹佬鸡煲(祈福店)

地址: 鸿福路祈福缤纷世界37-41号铺

营业时间: 周一至周日 10:00-02:00

人均:92元

  钟巷9号

巷子再深,也隐藏不了的美味,就在钟巷9号,没有熟人带路也很难找到这里来,这里的炭炉鸡锅只在晚上有售,小巷子里虽然环境简陋,但每到晚上都会热热闹闹,小巷子里全挤满着吃鸡锅的食客。

即将降温,广州怀旧炭炉煲推介!

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这里的鸡锅为药膳汤底,满满红枣让锅底更加鲜甜滋补,味道清淡之余又能吃出新鲜鸡肉的甜味,最后的汤水是整只鸡的精华所在,析出的鸡油还能留到最后涮青菜的时候,一整锅每一滴的美味都不能浪费,在这里「打锅」能让人感到最朴实的暖意滋味。

即将降温,广州怀旧炭炉煲推介!

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店铺详情

地址: 恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)

营业时间: 周一至周日 18:00-22:00

人均:71元

环境脏乱差?如果你嫌弃的话,小编可惜你尝不到很多的人间至味!

 

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