3年前 (2017-12-03)  吃什么 |   抢沙发  39 
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客家菜无论制作方式还是命名、吃法都独具特色,有所谓“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无鹅不浓”,煮法更以蒸焗煲酿为主!

客家特色腌面、擂茶、三及第汤、煎酿豆腐……听说这几家店要成为广州人食饭新聚点!

  1|擂咸茶   ====

擂咸茶味道独特,微苦咸中淡清香,小伙伴说以前贵客到,为表尊重就会用擂咸茶敬献客人!

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

会搭配萝卜干、豆角、黄豆、麦菜、爆米花等小菜,把小菜按个人喜好加入饭中,最后淋上擂茶便可开吃啦!

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

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绿油油的油茶颜色好像日本的抹茶,但闻起来有种很特别的药草香气。

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地址:天河南一路102号(正佳广场南门斜对面)

人均:48元

  2|客亲腌面   ====

腌面对于梅州人来说,等同于广州人对等同于云吞面那么重要。拿竹筷拌起来,就可以闻到独特的花生加上温热猪油的香气,一个人可以吸2碗。

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手撕鸡腌面,手撕鸡肉腌制的的味道调得好好吃,鸡肉和猪油的香气在一起特别搭!

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腌粉类似河源米粉,米香味十足,拌点店里自制的辣椒酱味道更好。

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三及第汤,枸杞叶不少,汤里面有猪肉,猪小肠,猪润都挺嫩,符合及第汤一清二白的要求!

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地址:体育西路101号维多利广场风雨长廊10号

人均:22元

3|龙窝小镇   ====

适合三五知己小聚的一家小餐馆,主打招牌榄角蒸排骨、子姜炒黄牛肉、城南紫苏炒花甲、紫金酱蒸鱼嘴等家常菜!

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生熟地炖龙骨汤:口感层次明显,软糯甜香,入口肥而不腻!散发原汁原味的土猪香,土猪肉伴着清汤,一比一口有味

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

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观景位还可以看到广州塔小蛮腰!逼格满满,还是那句数量有限只有三桌啊,想去坐只能趁早了~

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地址:新港中路352号海珠丽影广场3层

人均:55元

  4|恒信客家王   ====

蛋饺汤——客家人餐桌上的家常菜,过年必吃的金元宝!蛋液煎成蛋皮,放入肉馅包好,煎好的蛋饺放锅内最后再加高汤煮熟!

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客家酿豆腐、艾叶煮春、手撕鸡、菜干扣肉、山水腐竹、乡下土猪汤、客家艾糍等经典的客家菜,人均适中蛮适合一家人聚餐的,随意点没有踩雷的!

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地址:先烈南路23号翠园楼1楼(肿瘤医院对面)

人均:68元

5|雁南飞茶艺馆   ====

是广州市内比较少数的高端客家菜的代表了!一道道用砂锅一类的器皿煲、炖、蒸,鲜、甜、爽滑又不油腻。

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

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南瓜焖芋头煲:南瓜和芋头煮得软糯可口,再加入浓稠椰浆焖蒸,口感更加香滑浓郁,特别的是淡淡的椰浆不会掩盖南瓜本身的甜味!

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

盐焗鸡保留最原始的客家做法,口感偏淡极大程度地保留了鸡肉的鲜味。细嚼之后连骨头都入味,加上一点盐的更添鲜香!

 

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

 

 

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

 

地址:天河路299号体育中心天河体育馆首层西南角

人均:119元

  6|客语

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嫩滑猪红居然口感做到像豆腐一样啊,还有同样火候刚刚熟的猪杂,为客家厨师的厨艺疯狂打call!

 

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

 

 

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

 

艾糍,建议热着吃口感更加软糯可口!里面是黑芝麻花生陷儿的,一口一个刚刚好,外表很香的艾叶味道清清淡淡,值得一试。

 

客家人都爱吃,广州这几家客家菜你得去尝一尝!

 

地址:体育西路101号VT101维多利广场6层

人均:61元

那么多经典客家菜,还坐高铁去什么梅州啊,在广州一次吃能遍啦!

 

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