3年前 (2018-01-09)  菜谱 |   抢沙发  33 
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对于广东人来说

无论冬季还是夏季

不可一日无汤!

特别是最近天气寒冷

更要喝点汤水滋补滋补啊~

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

在大冬天

一煲热腾腾的玉米胡萝卜排骨汤

就是我们餐桌上的常客

另外还有一些

堪比人参的东西可以和排骨搭配

赶紧跟着小编来看看吧!

莲藕排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

做法 :

1、排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟;

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的话可以刮掉表面的粗皮,切成块;

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

3、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出;把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

Tips : 煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。

萝卜排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:萝卜200克;排骨300克,葱少许。

做法:

1、排骨、萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用。

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

2、将排骨放入锅中,加入水、少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

3、加入萝卜,再煮20分钟,煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!

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黑豆排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:黑豆约300克;猪排骨约400克洗净;盐、香葱、食用油适量;

做法:

1、将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软;

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

2、排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫;

3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。加入黑豆,温火煲5~6小时;

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4、最后加盐调味,吃时放点香葱。除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢。

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番茄排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:适量的西红柿,排骨500克,番茄酱50克,盐,料酒1小匙,葱,姜少许。

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

做法:

1、排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用。

2、将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。

4、将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐。

5、开大火将汤烧开,然后转小火。

6、待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉。7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

冬瓜排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:猪排骨,辅料,冬瓜。适量的姜片,葱花,盐

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

做法:

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。

山药排骨汤

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

食材:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,盐适量。

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

做法:

1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,盐适量。

2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

天冷要喝汤,这些排骨靓汤也能自己做

这些汤的做法都不算是复杂

其实可以不用麻烦妈妈

自己都可以试着煲汤喝呦~

 

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