2年前 (2018-07-02)  吃什么 |   抢沙发  30 
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✔从小打卡到大的老牌粤菜饭店

✔男女老少都话正

✔一家专门做清远鸡的饭店

✔人气爆棚,想吃趁早来,唔係就排队

✔2018首版广州米其林指南——必比登推介

承载了老广味道的这家做鸡饭店,你怎能不知道!

无数老广的打卡点

曾经有位长辈和我说过,“边个够我係「向群饭店」留低噶脚毛多。

以前细个读书果阵,请老师食饭一定要去「向群」、阿妈生日「向群」、阿爸生日「向群」、阿爷大寿都係「向群」,我都忍了!

就连同学聚会劈酒都要係「向群」,真係「向群」係我曾经跌过最多次嘅地方,亦係呢一个地方爬返起身,佢教晓咗我无数做人嘅道理。

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除了老广会常来「向群饭店」打卡以外,很多到广州玩的外地朋友都很爱这里。

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「向群饭店」一直秉承只做食物本身的味道,恰恰与粤菜理念相同,也因此它成为了我的一家从小吃到大的“饭堂”。

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复古的西关满花窗充满着浓厚的市井气息,搭配粗糙的粉红桌布和沉稳的红木椅子,环境算不上体面,但也是粤式饭店一贯的朴实风格。

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进门处就能看到,不少菜品曾获过奖,还有木牌吧推荐菜“挂”在墙上,特别有味道。

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在广州吃饭,有一条“江湖规矩”——桌子中间,会放一个大盆和一壶开水,开餐前要先进行这个极具仪式感的餐具清洗模式,就可以等吃了!

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“一家专门做清远鸡的饭店”,把这句话贴在最显眼的地方,看得出对自家的鸡非常有自信,绝对是一道不得不吃的菜!

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无鸡不成宴

一间餐厅的崛起,总有它自己的“独到之处”,而「向群」亦不例外。无鸡不成宴”,粤菜不能没有鸡。

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向群严选的2斤5两左右的走地三黄鸡,脂肪分布均匀不过肥,鸡皮晶莹爽滑,鸡肉结实Q弹,有浓郁的鸡味。

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因为烹饪工序繁复,想要保证每碟葱油鸡鸡的品质,每天限量80只,来晚吃不到!这正是因对味道的较真,向群这道葱油鸡才能成为备具实力C位出道的首本名菜!

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“葱油鸡”是“白切鸡”的派生,白切鸡讲究的是,要求保持原味;而稍蘸葱油香辟味后,不但“鸡有鸡味”,更能把丰富的层次带出来。

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简单的姜葱调味淋上,鸡皮爽而紧实,依其靓鸡、靓姜葱、靓豉油,完美诠释出粤菜的真谛。

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粤式招牌 道道能打

独创豉味酿炸面,人气程度仅次于香焗葱油鸡。

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全广州仅此一家!对于老广而言,是带着记忆的味道。

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运用拉肠的制作方式,用炸面包裹着肉馅,可谓是有特色又有层次的一道创意菜。

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常言道:叹茶烧鹅,人生几何。烧鹅可以说是岭南饮食界的代表之作。

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下有3岁的小朋友,上有80岁老掉牙的老人家都是它的fans,让人赞不绝口!

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烧鹅皮脆肉厚,肥瘦均匀,一口咬下去,饱满的汁水渗出来,口齿留香!伴着烧鹅本身的烧制汁水味,蘸酸梅酱入口,更甜中带香,让人吃到停不下来!

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广州人对乳鸽的钟爱不亚于鸡,作为粤菜中经典菜式之一,小小一只乳鸽,就有让人欲罢不能的魔力。

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一开四的红烧乳鸽外皮黄金松脆,内里汁水丰厚到可以飚到手上,鸽肉香味满溢,而且每口都嫩滑无比,连骨头都香脆可以入口。

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爽脆无比的豉油鹅肠也是我的心头好!一上桌浓浓的豉油香,镬气十足~

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鹅肠干净没有异味,软中带脆,经过豉油爆炒,咸香无比。

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清爽可口的芽菜垫底,荤素交替,吃再多也不会腻,咸淡相融得让我疯狂打call!

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一个城市的发展无疑中会遗留很多“旧”的东西

正正是这些老字号的坚持

见证了时代快速的发展

一日如一日的传承着这座城市的“印记”

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向群饭店

地址1 | 泮塘路D栋E栋(仁威庙对面,本次探店)

地址2 | 文昌南路31号

地址3 | 龙津东路853-857号(近光复北路)

 

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