2年前 (2018-07-10)  吃什么 |   抢沙发  36 
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烧腊是广州人最喜欢的菜式,在不知道吃什么饭的时候,走进一家烧腊店,心里就有了答案。考了一百分加餐?斩料!无论是叉烧还是烧鹅,都能拯救广州人的选择困难症。

烧鹅

烧鹅是广州人日常里比较小确幸的食物了,它既不会像青菜瘦肉那么平凡,也不会像鲍参翅肚那么昂贵。能吃的机会不多不少,一顿饭会因为烧鹅变得不简单。时雨作为一名吃货,自是对吃过的烧鹅念念不忘。

斩料必去,广州这6家口碑爆掉的烧腊店,去晚了吃不到!

一间深藏在巷子里的烧腊店

深藏在芳村巷子里的烧腊店,一走近就被橱窗里的烧鹅夺去了眼球,每天下午三点开始营业,五点的时候就能卖完!

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老板熟练的刀工,刀下肉汁四溅,刀在砧板上一立,斩完收功。

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就能得到一份香飘飘的烧鹅了!皮色鲜亮,油色润泽!等不到回家就要开吃了!

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烧鹅皮又薄又脆,肉质紧实,淋上配好的卤汁,一口下去唇齿留香。

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人均:(好吃到忘记了)

地址:荔湾区芳村中市乌石墩小区(至爱墟场东)

妙兴海鲜酒家

虽然是海鲜酒家,但是到店必点的是烧鹅。

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去晚一点都吃不上的那种!我们也是跑了两次才吃上!

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烧鹅肉厚而不柴,稍微带一点肥,站着酸梅酱吃,酸甜解腻,酸梅奖和肉汁在口中交融的感觉简直妙不可言。

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脆香的烧鹅,和酒楼出品有得一比的品质,加上超高的性价比,非常值得一试。

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价格:33元/例

地址:广州市海珠区昌岗西路124号

甘稻

虽然是一家新店,但是他们家的烧鹅凭借过硬的品质,赢得了西关老街坊们的赞誉。采用古法制作的烧鹅,从选材到制作每一步都一丝不苟,所以才能够征服嘴刁的老广!

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新鲜出炉的烧鹅皮脆肉嫩,肉汁丰盈,细细品尝之下,肉香和稻草香气混合在一起,简直是烧鹅的入坑之作

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如果觉得肉吃多了有点腻,沾一点秘制酱汁,酸辣开胃,战斗力马上飙升!

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甘稻爆菊烧鹅138元/半只

地址:荔湾区荔湾路97号动感小西关内

叉烧

很多人小时候可能都被阿妈说过:生旧叉烧都好过生你!所以从小我就对叉烧充满了兴趣:叉烧比我还耐打嘛?

叉烧的群众基础不会少,基本上广州烧腊店的叉烧都不会踩雷,在想吃肉的时候,点一份叉烧绝对是妥妥的。

陈仔烧腊店

小小的一间店,看起来平平无奇,可却无数次拯救了我饥饿的肠胃。

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这里的叉烧比较传统的半肥瘦类型的,这种叉烧吃起来口感层次更加丰富,但是现在很多人都吃不惯。

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叉烧的模样方方正正,一口一块刚刚好!

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人均:40

地址:长寿东路291号

乡下饭庄

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一听这名字就很朴实,这家饭店确实是用最耿直的心,做最好的叉烧。原汁原味,讲究新鲜镬气。制作叉烧用专门搭建的土窑。

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土窑+荔枝木这种传统手法制作的叉烧,色泽红艳,香得销魂。

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三分肥,七分瘦的的叉烧,吃起来是最好的,口感结实之余又不柴。

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人均:65

地址:海珠区新港东路吉祥围1号

炳胜的秘制黑叉烧

炳胜前一段时间刚被评上了米其林一星。他们家的出品自然是非常高大上的,就算是叉烧这种接地气的食物,也能够做成高级料理

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厨师用3种以上的顶级国外酱油,配上香草等多种香料,调出的酱香浓厚。居然有种在吃法式大餐的感觉!

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由于颜色较深,所以才叫做黑叉烧。外皮酥脆,内部鲜美,汁水丰富。

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人均:130

地址: 珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼

说真的,每次当我想吃广式味道的时候,脑子里都是烧鹅和叉烧的身影。今晚我就要进行如下对话:

“老细,一份叉烧饭唔该。”

“肥定瘦啊?”

“全瘦!”

 

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