8个月前 (02-22)  吃什么 |   抢沙发  23 
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俗话说:“食在广东,厨出凤城。”这个凤城说的就是顺德。

顺德美食包罗万象,其中乳制品尤为多花样:炒牛奶、牛乳、双皮奶、姜撞奶、水牛奶等等……如今都一一成为经典的粤式美食。

当然乳制品仅仅只是顺德美食的冰山一角,上次推荐的煲仔饭吃的不够过瘾,想要探访更多顺德美食?那就跟小编一起来看看吧!涵盖20家超人气店铺,看过就再也不愁到顺德吃什么了!

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!

顺德,获得了联合国科教文组织评选的“美食城市奖”,与同样都有美食之都之称的成都风格却大不相同,顺德美食无论是藏在巷子里的奶制品还是在街头的牛杂...它们都有自己的万种滋味,等着你来探寻...

NO.1 超多花样的奶制品

双皮奶、姜撞奶、牛乳,一定不能错过!

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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到了顺德,首先来一碗奶制品,嘴里满满的奶香味开启一天的味蕾,这才是美食之旅正确的打开方式!

|| 1.欢记牛乳 - 藏在巷子里的奶香味

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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欢记牛乳可以说是到大良必须打卡的店之一了,藏身于小巷中也丝毫无法削弱它的受欢迎程度。欢记店铺不大,售卖的商品只有3种----牛乳、煲水牛奶、双皮奶,这种“专营”的做法令人感觉非常专业。

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双皮奶滑嫩且奶味非常浓郁,奶皮厚厚一层很明显,甜度适中。煲水牛奶没有冷热可选,上桌时温热,静置一会还会凝结出一层奶皮。店内最具特色的牛乳,在鲜牛奶中加入了盐和醋制成。店家推荐的食法是佐粥、冲开水、做菜等等。

地址:佛山市顺德大良金榜上街19号

营业时间:7:00-18:00

|| 2.民信老铺 - 古色古香的30年老铺

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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这是坐高铁到顺德下车后就可以直奔的一家30年老字号甜品店----民信老铺。店铺装修风格古色古香,在顺德有2间分店,节假日晚上通常也是挤爆的节奏。

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椰子炖奶将椰汁的清香微甜,与双皮奶的嫩滑柔软结合起来,入口的感觉就像吃一碗凝固的新鲜椰奶,但不会感觉齁。民信老铺的甜品选择很多,绿豆沙煲得非常“沙”,莲子和百合也已经煮得绵软,还是很不错的~

地址:佛山市顺德区大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)

营业时间:08:00-23:00

|| 3.仁信老铺 - 一碗奶皮醇厚的双皮奶

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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仁信的分店几乎遍布顺德各区域,所以想要在这里觅食真的是超方便!进到店铺里边,大厅宽敞明亮,人也不是特别多,找个位置就可以静静等待美食上桌了。

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仁信的双皮奶是吃起来奶皮是最最明显的,奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔,那种滋味是无法用语言形容的~

地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1

营业时间:10:00-22:00

|| 4.半甜初心 - 《寻味顺德》人气店

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店,椰奶冻是他们的招牌,此外店内还有不少其他种类的甜品选择。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!

椰奶冻的椰子味明显,清新甜润,与酸酸甜甜的芒果搭配起来十分match。

地址:佛山市顺德区容桂文星路20号

营业时间:11:00-22:00

NO.2种类丰富的街头小吃

街头亲民小铺,老顺德的专属味道

|| 5.细妹五香牛杂 - 排长队的网红牛杂

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在大良步行街里暗藏着一间有着三十多年历史的细妹牛杂,每天都排满人去买牛杂,里面的细妹也已经变成快剪手阿姨了。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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这家牛杂的过人之处就在于浓郁的花椒八角加上秘制的陈年卤汤,毛牛肚的爽口,肥肠的柔滑,牛肺的入味以及煮得超够火候。牛杂剪剪剪,辣酱加加加,芝麻洒洒洒!

地址:佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一(清晖园附近)

营业时间:11:00-20:00

|| 6.欢姐伦教糕 -“岭南第一糕”

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欢姐的伦教糕,经历了四代,传承了百年,名气日盛。伦教糕渐渐也有了“岭南第一糕”的称号。欢姐的伦教糕并没有那种微酸的味道,只有甜味,这才是正宗伦教糕的味道。

地址:佛山市顺德区伦教北海大道50号

营业时间:10:30-22:00

|| 7.民信炸牛奶 -外酥里嫩的“小金砖”

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地址:佛山市顺德区大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)

营业时间:08:00-23:00

|| 8.李禧记崩砂店 -金黄色的“蝴蝶”

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始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片,由于其形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。作为广东特色小吃,大人小孩都喜欢,适合买回去做伴手礼,不过价格不是很便宜。

地址:佛山市顺德区大良街道华盖路步行街104号

营业时间:10:00-22:00

NO.3 绝不能错过的顺德当地美食

好吃到停不下来,即使排长队也值!

|| 9.黄连大头华烧鹅 - 每天限量只出两炉

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这里的烧鹅每天限量只出两炉,上午11:30,下午4:30,而且通常很快售罄。说到鹅肉,左边的鹅腿是最为鲜美的,因为鹅是用左边的腿站着睡觉的,所以左腿肉会非常紧实弹口。鹅皮是枣红色色泽,鹅肉粉色,下面洋溢着汤汁。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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在门口有个简介专门介绍如何吃鹅肝,大致是一块鹅肝加一块叉烧沾着酸梅酱,一口包入口。鹅肝的粉嫩感和叉烧的香甜相互碰撞在味蕾开花,加上酸梅酱一点点都不腻。

地址:佛山市顺德区大良南区滨河路凤城食都2号楼A铺

营业时间:10:30-20:00

|| 10.均安蒸猪 - 肥而不腻的传统美食

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作为均安的传统美食蒸猪,带肥肉部分食落弹牙,肥而不腻,芝麻增加口感及香味,味道也适中,是精华部分。蒸猪吃起来清香爽口,回味悠长,肥而不腻,肉味浓郁。

地址:佛山市顺德区均安镇南浦大板桥六峰派出所对面

营业时间:10:30-22:00

NO.4 拿主食做文章的人气店铺

各式煲仔饭、陈村粉、粥给你回家的味道

|| 11.牛展煲仔饭 -多种方式全新解锁煲仔饭

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闻说这间牛展煲仔饭是全顺德最好吃的煲仔饭,老板潜心研究煲仔饭多年,有一套自己的严格标准,连饭焦厚度都有明确要求。除了一般抱在饭的配置外这儿还有螃蟹、禾虫、鱼骹、猪板筋等,搭配可谓新奇丰富,加上味道正点,真的是全新解锁了煲仔饭!

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这一款煲仔饭,也就只有牛展这里能吃到了,吃法也非常有讲究,吃煲仔饭的时候,要将肉拨去中间,先吃外围的米饭,再吃中间的。老板还强调,不要将饭焦与白饭一起嚼。

地址:佛山市顺德区大良街道新桂北路

营业时间:10:30-22:00

|| 12.黄旦记陈村粉 -薄、爽、滑、软!70多种吃法

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想要吃正宗的陈村粉一定要在顺德吃,在顺德最正宗的陈村粉那就是黄旦记了!薄、爽、滑、软是它的特点,关于陈村粉的做法,现在已经增加到了70多种。大家可以几种尝尝。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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凉拌陈村粉,和凉皮有些类似,清爽舒口。蟹子粉卷,这粉皮卷起猪肉馅儿上锅蒸,粉皮会变的硬一些,上面再加之蟹子。有点像粉粿。

地址:佛山市顺德区陈村旧墟桥南路1、2号铺

营业时间:10:00-24:00

|| 13.讲饮讲食 -牛肉粥底的夜宵档

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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讲饮讲食是顺德非常有名的牛肉粥底火锅宵夜档,当地的粥底火锅都是每人一小锅的形式,富含配菜。

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吃粥用油条蘸着吃,这才是正宗的顺德吃法!油条原本非常香脆,蘸粥后变得柔软但不失香气,更易入口。

地址:佛山市顺德区容桂文明西路23号

营业时间:17:00-凌晨

|| 14.太艮堡毋米粥 -粥里没有米的“毋米粥”

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“毋米粥”就当然系粥里面没!有!米!啦!但即便如此,顺德毋米粥的过人之处就是粥水浓稠雪白,味道清甜绵软,非常适合喜欢营养健康饮食风格的你!

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吃毋米粥顺序略有讲究,贝类、虾、鱼、肉、菌类依次入锅,然后喝汤、下蔬菜,或熬一锅蔬菜粥。贝类和虾天然新鲜,先煮保证其不受到其他材料的味道影响,后煮的其他菜品浸润到味道,吃到最后时,便是一锅好滋好味的精华了。

地址:佛山市顺德区大良锦龙大道270号

营业时间:10:00-22:00

NO.5深度探寻鱼米之乡

意想不到的鱼吃法,惊艳你的味蕾

|| 15.凯盈阁私房菜-顺德的拿手好菜,一鱼可多吃!

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人们都说顺德是鱼米之乡,这里的鱼简直就是顺德的拿手好菜!看过《寻味顺德》的人,瞬间有被这间的招牌桑拿菜种草!

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在这里,小编真正的体会到了,一鱼多吃!就是一种鱼可以有许多种吃法:鱼头剁椒、鱼皮凉拌,鱼肉蒸拿,鱼骨做汤。

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桑拿菜,就是在熬好的鱼骨汤上铺上虫草花和鱼肉,盖上锅,让它们充分在锅里焗桑拿。鱼肉口感鲜滑,蘸上酱油,这种美味真的人间罕有。

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刺身拼盘也意外的好吃,像拌凉皮一样加油盐糖和各种配料,配在一起,入口咬一咬,味道确实惊艳,肉质脆嫩,配料爽口。

地址:佛山市顺德区大良镇绿茵花园57座1-2号铺

营业时间:10:00-23:00

|| 16.肥光鱼生-主打吃鱼生的小店

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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鱼作为顺德食材的灵魂王者,顺德人吃鱼的花样多达200种,豉汁蒸鱼头、拆鱼羹、鱼腐、鱼饼、鱼皮、鱼生...似乎只有顺德人能把鱼玩得如此出神入化而且好吃得到惊叹不已。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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地道的顺德人吃鱼生搭配的调味料非常少,最纯正的吃法就是只加一点油,就着本地产的米酒,享受着清甜弹牙的鱼生,在南方炎热的夏季里,让人周身顿时清凉无比。

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美味又怎么少得了餐前小菜—顺德爽鱼皮!顺德当地的鱼皮大多取自鲮鱼或者鲩鱼,鲮鱼皮薄,容易入味;鱼皮的吃法其实也很多,可以凉拌、煎炸、冰镇等等,凉拌的吃法当然最受欢迎,爽口到根本停不下来。

地址:佛山市顺德区连源二路五街3号

营业时间:11:00-22:00

NO.6藏在民宅里的私房菜

一顿地道的顺德菜,平常吃不到的味道!

|| 17.猪肉婆-园林式的农家乐,充满亭台楼阁的画面感

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猪肉婆可以称得上顺德最火的餐厅了,需要提前几天就订位子。园林式的农家乐,亭台楼阁,小桥流水,特别有感觉!

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!

猪肉婆家的盐油饭绝对是亮点,米饭略带咸味但煮的颗粒分明,拌入类似吃白切鸡时蘸的姜蓉油实在太香了。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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这家主打河鲜海鲜,鳝鱼弹口,生蚝肥美。喜欢吃海鲜的你一定不能错过!

地址:佛山市顺德区细窖展业路31号

营业时间:11:00-22:00

|| 18.百丈园(陈村花卉美食店)-坚持传统的烹饪理念

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老板用蔬菜基地里产的食材招待朋友应酬宾客的私家饭堂,除了坚持传统的顺德烹饪理念,店里所有菜式不用味精、鸡精等调味料,并以花入菜,颇具特色。因为上过《寻味顺德》,也算是当地的网红店了!

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!

桂花蒸鲍鱼的口感别具一格,鲍鱼Q弹还伴有桂花淡淡的香甜味,将花与菜完美的融合。

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!

夜香兰浸野菌,还是第一次吃。夜香兰有清热明目的药疗效用,用作汤料与各种野菌一起煮汤,鲜香浓郁。

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大良炒牛奶,通过顺德独有的“软炒法”,将液态状的牛奶炒成半固态的热菜,风格独特。成菜凝而不泻,奶香醇厚洁白嫩滑,奶皮里的各种馅料清晰可见。

地址:佛山市顺德区陈村镇花卉世界千红路28号之一

营业时间:11:00-22:00

|| 19.了能馆 - 正宗的顺德滋味

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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强势推荐吃一顿地道的顺德菜,顺德菜从来不以山珍海味作为噱头,食材都很家常,调料也多以豉油、糖、盐为主,但却在食材选料、刀工火候、调味比例方面极为讲究,诚意十足。盐焗蛇段、柚子皮、花椒鱼、煎焗竹生肠、生菜包蚬肉、烧鹅、炒牛奶、酿豆腐、伦教糕等等,都会把你惊艳到,原来顺德菜也这么别致!

地址:佛山市顺德区大良祥兴南路11号(即美食城后边)

营业时间:11:00-22:00

|| 20.水乡人家-传统的中式风

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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水乡人家私房菜门面较为古典,是传统中式风格的门,满满地道的顺德风味!这里可以是你招待朋友的绝佳去处!

食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
食在广东,厨出凤城,这些顺德美食店你怎能错过!
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鲜花椒烩桂鱼、拆鱼羹,煎鱼饼等等菜肴,就是想方设法地刺激着我的食欲,挑逗着你的味蕾~真是别有一番滋味!

地址:佛山市顺德区永兴路3号

营业时间:11:00-22:00

看到这里,是不是心动?!

其实顺德的美食真的很多!

探寻美食的快感只有亲自去到才有!

所以拿上这份美食地图就出发吧!

 

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