4个月前 (02-12)  菜谱 |   抢沙发  5 
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如今因疫情的影响,大多数人只能宅在家中,尽量避免外出。为此,大家只能自己动手在家做饭了,想很快就能吃上香喷喷的饭菜吗?不如试试下面这些菜吧!光看颜值是不是就很想吃呢?关键做法还很简单又快速哦~

小炒牛肉

宅家不出门,这些简单小菜,自己也能做

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1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,葱段炒匀即可。

小米蒸排骨

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1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

蚝油生菜

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食材:生菜1大个,蒜末2勺,糖小半勺,蚝油1勺,生抽2勺,淀粉1勺,白水4勺,小米椒1勺

做法:

1.调汁:蒜末、糖、蚝油、生抽、淀粉、白水、小米椒拌匀备用

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2.锅中烧开水,倒入生菜烫熟摆入盘中

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3.锅中加少许芝麻油,倒入调好的酱汁小火煮至微稠,关火倒入生菜中即可

红烧鸡爪

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1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

剁辣椒炒鸡胗

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1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

醋溜卷心菜

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食材:

卷心菜1棵、干辣椒7个、香葱1根、大蒜3瓣

做法:

1.先调个酱汁:3勺生抽+3勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐和鸡精,搅拌均匀备用

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2.大蒜切蒜末,干辣椒剪小段,香葱切段,卷心菜切大块

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3.热油炒香葱蒜辣椒,加入苞菜炒软,加入酱汁炒入味即可

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辣子鸡

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1、将鸡洗净后切成小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入白糖和葱段炒匀。

大盘鸡

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1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

上汤粉丝娃娃菜

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准备材料:

娃娃菜两棵、皮蛋一个、咸鸭蛋一个,火腿

步骤:

1、粉丝提前泡软

2、娃娃菜洗净切成四瓣,盐水泡十分钟

3、皮蛋、咸鸭蛋、火腿切小丁

4、平底锅里放油煸娃娃菜,撒上点水,盖上锅带焖软、焖熟

5、炒锅放油爆香蒜沫,倒入皮蛋咸蛋火腿,翻炒几下倒入热水,放入泡好的粉丝,加点盐,煮开之后关火

6、煸好的娃娃菜装盘,倒进汤汁即可

肉沫蒸冬瓜

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1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

孜然鸡翅

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1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮,切片;

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然颗粒,炒匀即可。

 

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