宅家不出门，这些简单小菜，自己也能做

如今因疫情的影响，大多数人只能宅在家中，尽量避免外出。为此，大家只能自己动手在家做饭了，想很快就能吃上香喷喷的饭菜吗？不如试试下面这些菜吧！光看颜值是不是就很想吃呢？关键做法还很简单又快速哦~

小炒牛肉

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1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，葱段炒匀即可。

小米蒸排骨

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1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

蚝油生菜

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食材：生菜1大个，蒜末2勺，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，淀粉1勺，白水4勺，小米椒1勺

做法：

1.调汁：蒜末、糖、蚝油、生抽、淀粉、白水、小米椒拌匀备用

2.锅中烧开水，倒入生菜烫熟摆入盘中

3.锅中加少许芝麻油，倒入调好的酱汁小火煮至微稠，关火倒入生菜中即可

红烧鸡爪

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1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5、放盐，烧开；

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

剁辣椒炒鸡胗

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1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

醋溜卷心菜

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食材：

卷心菜1棵、干辣椒7个、香葱1根、大蒜3瓣

做法：

1.先调个酱汁：3勺生抽+3勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐和鸡精，搅拌均匀备用

2.大蒜切蒜末，干辣椒剪小段，香葱切段，卷心菜切大块

3.热油炒香葱蒜辣椒，加入苞菜炒软，加入酱汁炒入味即可

辣子鸡

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1、将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入白糖和葱段炒匀。

大盘鸡

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1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

上汤粉丝娃娃菜

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准备材料：

娃娃菜两棵、皮蛋一个、咸鸭蛋一个，火腿

步骤：

1、粉丝提前泡软

2、娃娃菜洗净切成四瓣，盐水泡十分钟

3、皮蛋、咸鸭蛋、火腿切小丁

4、平底锅里放油煸娃娃菜，撒上点水，盖上锅带焖软、焖熟

5、炒锅放油爆香蒜沫，倒入皮蛋咸蛋火腿，翻炒几下倒入热水，放入泡好的粉丝，加点盐，煮开之后关火

6、煸好的娃娃菜装盘，倒进汤汁即可

肉沫蒸冬瓜

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1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

孜然鸡翅

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1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；

2、生姜去皮，切片；

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然颗粒，炒匀即可。