牛杂最正宗的吃法 99%的广州人都不知道！

你还记得第一碗牛杂在哪吃吗？

你知道牛杂原汁原味的正宗吃法吗？

最近天气渐冷，吃一碗热腾腾的牛杂好不惬意！

所有的乡愁都是因为馋

自第一碗牛杂诞生以来

广州人对牛杂总是情有独钟

有些人很有钱，有些人不那么富裕

无论学生、老师、医生、律师、小员工还是老板...

他们都有一个共同点

他们都是真正的美食鉴赏家

他们偏偏钟爱这曾经一度被丢弃的“下脚料”当宝，

不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮，

通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。

如果你想认识广州，拥有自己的感性的美食触觉

就得从一碗萝卜牛杂开始。

如果你没吃过或吃了这么多年牛杂都不知道哪家最正

就让最挑剔的小编给你介绍

保证吃到油光满面，满嘴留香，才方肯罢休

要是你不喜欢我们的推荐怎么办？

小编保证，你会是第一个不喜欢的广州人！

文记萝卜牛杂

　　街边小档，开了好多年了！农林下路小学旁边的巷子，区庄地铁站B1的对面，下午四五点开档。十元一碗牛杂，底上一层萝卜，中间一层牛杂，上面是一层面筋，牛杂不是煮的很酥烂，但是选材很嫩，非常不错，萝卜基本都很入味，性价比高。

人均：10元

地址： 越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)

容易发牛杂店

　　牛羊杂15元一碗，吃得出是用药材煲煮的，够味，胡椒的独特辣味和酸萝卜粒绝搭，非常醒胃。除了牛腩，牛三星，牛羊杂这些之外还有「牛双连」「牛骨髓」「牛心定」「牛爽肉」「牛腰」这些在别的小吃店吃不到的品种。

人均：20元

地址： 越秀区诗书路56号(近广州日报后门)

林师傅食杂店（海珠一店）

　　林师傅以牛杂闻名，牛三星的味道一直都没变过，很多年都一样的好味，铺上一点酸萝卜吃起来味道特别开胃！腩汁焖萝卜更是没得弹，太好味了，萝卜焖到十分软，也很入味，而且不会有太老，不会有渣。

人均：12元

地址： 海珠中路251号(近纵原收藏市场)

肥佬牛杂档

　　七中旁边家喻户晓的肥佬牛杂，以前是推车仔，如今已在开个小店铺，地铁一号线东山口E出口出来左转再左转就到。10蚊一碗萝卜牛杂，萝卜没其他店那么满，所以牛杂比较多，对于喜欢吃肉的小伙伴来说这点很好！

人均：11元

地址： 庙前直街12号(东山区少年宫对面)

熙记牛杂

　　在惠福西入米市路右手边第一个巷子，超级无敌大件夹抵食，由小帮衬都大，口味始终如一！牛杂干净，很入味，不会韧，但又不至于太淋，吃过的最好的牛杂了。他家猪红也不错的，就是不容易买到。

人均：7元

地址： 米市路米市一巷6号(近惠福西路)

牛小灶牛骨牛杂煲

　　体育西横街好吃的店挺多的，这家牛杂煲味道还不错。牛杂味道煮的很烂很入味，分量足，两个人点一个小煲就够吃了，三个人的话可以加一些配菜。

推荐糯米酒，有淡淡的香味，而且也不是那种一点度数都没有的感觉，一罐下去还有点微醺的感觉。

人均：59元

地址： 体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)

九记牛腩牛杂煲（前进路店）

　　店铺不大，只有几张小台，外加门口露天的几张小台，而且是下午5点才开始营业哦。一煲端上来，还是超大块的牛杂，超大块的萝卜，配上这里的沙茶酱和辣椒酱，真的超好吃啊！

店里还有广州本土即食面华丰方便面，5块一袋还是很良心的，吃到最后加面收尾，完美~店里配的不是茶水而是罗汉果水，刚好中和了打煲的热气，很细心。

人均：56元

地址： 前进路江南大道附近

俏西关牛腩牛杂煲

　　店面不大，但看得出装修都几有心思，一直都播放着广州西关的歌曲，也挺算有情怀的。（划重点）服务员态度都好棒，个个热情有礼貌~

这里都是主打牛煲的，有牛腩煲，牛杂煲，不同口味选择，有辣有不辣，配菜众多选择，可以任意配搭~每次必加的是牛脆骨，卜卜脆，但上面带着的不论是肉还是筋都软糯得很，这软硬之间，让人过足口瘾。

人均：66元

地址： 江燕路99号万科里商场负一层B117铺

十里香牛杂煲（龙洞店）

　　煲底牛骨汤，碳炉烧开锅底，先来一碗汤！牛杂颜色比较淡，没有太多的酱汁，更多的保留了牛杂原有的香味。这里的牛杂都是牛腩牛肚牛筋牛肠这些上好的东西呢~萝卜切成小块铺底，更容易煮透。辣酱劲辣，不要贪心，真的好辣！

家庭小店，店主阿叔阿婶和家人，也就4个人，所以服务……你懂的！进店自己坐下，自己拿单，写好后交给店主就行。建议自己开车过来，因为地铁公交确实不是很方便哦~

人均：43元

地址： 迎龙路森林公园南侧100米处饺子皇旁边直入30米

升哥哥牛杂煲

　　江南西后街的升哥哥，主打牛什煲，家庭做法，标榜用好油，用好料，吃完觉得确实如此。吃第一口牛腩的时候感觉有一点甜，可能是因为放了甘蔗，不过稍微一点糖既可以增鲜，使得口感丰富又可以解腻~

这条街上有几家牛腩店，往里走就看到路的右手边有家“升哥哥”啦，店铺虽然很小，但装修小清新，咖啡馆一般。

人均：54元

地址： 江南西地铁D出口，往左天桥旁边的路进去约一两百米

如果有人问你

什么才是牛杂原汁原味的正宗吃法？

当然喺~

站 着 吃 啊 ！

这才是牛杂原汁原味的正宗吃法。同意的赞！