3年前 (2016-12-27)  吃什么 |   抢沙发  26 
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 最近成日去西式、日式餐厅却遗忘了中国作为餐饮文化大国数十种菜系,应有尽有,寒潮来袭,天气寒冷,不如约上三五知己来到华利路这间兰州菜馆

寒潮来袭, 广州独家新鲜羊肉火锅走起!

  啤酒几支,围埋一台,闻住肉香畅谈生活,

  大块剁颐随性舒服,日子平淡而美好兰州菜是西北菜其中一部分

  提到西北菜,你会想起的什么?

  烤羊腿、烤羊排、手抓羊肉兰州人食羊,

  烤羊是最常见的做法,但是今次陇上行一反传统

  决定独创潮汕式做法羊肉火锅

  西北风味,潮汕做法

  老板同小编讲 一般羊肉火锅都是将冷冻变质的羊肉加工制成羊肉卷

  有一些黑心餐厅会加鸭肉入去浑水摸鱼

  其实行家一食就知,有阵鸭骚味而潮汕牛肉火锅的做法

  却是将牛分成各个精华部位切肉

寒潮来袭, 广州独家新鲜羊肉火锅走起!

  所以陇上行决定学习潮汕火锅将羊肉最精华的各个部位切片分类装碟,直接上台

  你可以清晰见到放入口的羊肉是什么样

  这里的羊肉全部都是当晚从兰州空运过来保证品质

  半开放式厨房食落口的羊肉实打实挂是你面前

  睇得清清楚楚,食得明明白白

  师傅将羊身上最精华的部位分解出来,不再是千遍一律的肥羊片,

  每个部位都带给你口感和味蕾上的惊喜。

  羊腿肉

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  涮羊肉首选羊腿肉,色泽红润、肥瘦均匀、肉中夹筋,筋肉相连有韧劲。

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  事不宜迟,心急的小编决定成盘来,不过其实用筷子夹一块涮一块先是最滋味的食法。

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  用筷子夹起一片羊腿肉,係沸腾嘅锅底涮几下,因为切得够薄,只需几秒羊肉就变色,蘸上酱料放入口中细嚼,肉质结实有嚼劲,真係一点骚味都无!

  羊排

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  羊排肉外覆一层层薄膜,师傅将羊排切得好碎,连骨头都切碎埋!

  质地松软,鲜嫩多汁,不过会有碎骨在羊排肉上面,记得不好食得咁心急。

  味食哥真是第一次食咁样的羊排,在这里完全可以改变你对羊肉的睇法。

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  老板话每个部位涮的时间都有不同。不过切记不好超过8秒噢~

  不知时间可以问店内员工,包你用最正确的方法食到最好味的羊肉。

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  羊腩

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  羊腩肉质稍韧,口感肥厚、醇香而不腻,不膻不骚,越嚼越香。

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  羊肉通体变色,就可以上水啦,夹起一片放入口,香酥味充斥整个口腔,

  此时此刻你只需要咪埋眼细细品尝来自西北大草原的感觉。

  羊脖子

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  俗话都有讲:“好吃不过羊脖子”,羊颈肥瘦相间,有骨头、有肉、有筋、有骨髓。肌肉发达几乎零脂肪,肉质超级厚实,大大一旧,非常鲜美。

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  冒泡的汤底、袅袅白烟、岩放落锅的羊肉,构成一幅垂涎欲滴的画面。

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  因为是颈部,运动得多,涮出来的肉质无比细嫩软糯,食起身超级爽。

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  仲有羊前夹肉、羊里脊、羊背肉等等部位,想食边度涮边度!

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  各种火锅配料供大家选择,选择各类时蔬最合适不过,

  可以中和翻食得多羊肉的饱滞,而且小编发现这里的蔬菜特别新鲜,木耳超级无敌爽口!

  味食哥平时其实好少食羊肉,因为不中意嗰阵羊骚味,但是这次发现竟然无骚味!除佐本身羊肉够靓之外,关键更是——锅底

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  以羊骨、药材、红枣等等为汤料,滋补清润,最紧要的是锅底的水都是用农夫山泉的山泉水

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  一大桶山泉水哗啦哗啦倒落锅,符合广东口味的清汤泉水锅底去除了羊骚味,更能凸显羊肉的鲜味。

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  店内提供三种锅底可选择,每个锅底都会配一大桶山泉水,绝对够用!当涮完几轮羊肉之后,羊肉沫漂浮在表层,锅底变身成一煲鲜亮白净的羊肉汤,甜而不腻、香而不骚,一啖落肚好满足。

  酱料

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  食材是火锅的核心、锅底是火锅的精髓、酱料绝对是画龙点睛的一笔,

  老板同味食哥讲,食羊肉最正宗的酱料就是芝麻酱+蒜苗。

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  芝麻酱滋味浓厚,凸显羊肉香味,令到口感更加柔顺。蒜苗蒜苗切得细碎,加到芝麻酱入面,可以掩盖羊骚味。

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  店内有多达15款酱料提供比客人自己DIY搭配,中意食辣的朋友

  味食哥诚意推荐:芝麻酱+辣椒酱+蒜苗,亲身试过,好惹味!

  除了秋冬必点的羊肉火锅讲起大西北,点可以少得“中国十大名面”牛肉拉面

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  牛肉拉面,在甘肃省兰州地区的小食亦称兰州拉面同沙县小吃、桂林米粉齐名为中国三大餐饮巨头

  在广州,兰州拉面无处不在但是大多数都是青海人开的正宗、好味嘅,屈指可数

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  一碗好的兰州拉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)五黄(面条黄亮)陇上行的拉面爽滑,有筋道表面一层红油,油而不辣,油香扑鼻趁热嗱嗱声食啖面饮啖汤

  一个字香!面香!汤香!肉香!

  羊肉串

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  羊肉串瘦中带肥,即点即烤,烤肉的香味是有入门口已经闻到,师傅将火候控制得岩岩好,外香内嫩。

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  烤过的羊肉串焦黄油亮,特别腌制过的肉串绝对无骚味,再撒上孜然粉吊味,越食越上瘾,根本停不到口!

  极品手抓羊肉

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  手抓羊肉是陇上行招牌之一,只放食盐用清水炖制而成,只为保留西北草原上独有的羊味。不过不用担心,少佐骚味反而带来淡淡的奶香。超厚一块,点的酱料放入口,啖啖肉!好满足!

  原生态中国风

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  餐馆在二楼,行上楼梯,小编已经被淡淡的中国风吸引,以传统的红色为餐馆主要色调,大红色的屏风上面用雕花装饰木门木框,有种北方过年的温暖感觉。

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  在门口已经见到陇上行

  专注于甘肃原生态美食的态度,踏进门可以闻到浓浓的烤肉味

  旁边放好红色四脚高凳,随处可见的绿色植物,好睇又有原生态的感觉。

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  大厅卡座

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  原木餐台餐椅,舒适实用又有格调。暖黄色的灯光照射落来,一种屋企的感觉油然而生。

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  除佐4-6人嘅座位,店内仲有大台,岩晒一大班亲朋戚友齐哇哇聚会,灯笼高挂乐也融融

  开心就食肉开心就饮酒!

  想要更加直接感受大西北嘅美食,就嗱嗱声同朋友过嚟啦!陇上行

寒潮来袭, 广州独家新鲜羊肉火锅走起!

  地址:天河区珠江新城华利路2号富力爱丁堡大厦2楼营业时间:11:00-14:00 ; 17:00-22:00电话:020-38663658交通:地铁五号线珠江新城站B1出口、五羊邨站B出口

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