4年前 (2017-01-02)  吃什么 |   抢沙发  62 
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短短三天的元旦假期结束,明天将迎来新年首个上班日

新年一定要犒劳下自己,下班回家记得斩料加餸哦!

味食哥小时候生活条件不是很好,只能在节假日或家里来了重要客人时“落街斩料”买烧腊。

节后斩料必备,广州8家人气火爆的烧腊档,果断收藏!

- 点解叫斩料? -

购买前,无论是烧鹅或者是白切鸡,都是完整未剁开的,要买的时候跟烧腊师傅确定要要的部分,师傅现场斩件装盒,因此,烧腊店林林总总嘅肉食都被称为斩料。

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粤语“料”字意味深长,食物中亦只有大块主肴方可称之为料所谓斩料,就是指烧腊烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人钟意的甜味。

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当然,现在生活好了,烧腊周街有得卖更不需要特定节假日才去买,“斩料加餸”这件事变得很平常;遇上逢年过节,味道好的烧腊店更是早早就排上队,很多人都是买一整条烧肉回家祭祖。

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或者有的时候下班回家没有饭吃,也习惯在家附近的烧腊店打包一盒碟头饭,烧鹅饭,叉烧饭或是烧鸭饭饭,偶尔想吃多点肉就会叫一个叉鸡饭,20块钱左右吃到满嘴油香~

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一般来说,

街口的烧腊档总是会保持水准,

有街坊帮衬,

数年如一日的味道。

小编整理了街坊们喜欢的烧腊档,

走过路过不妨买来试一试~

1

九爷鸡(文明路店)

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推荐理由:店面非常小,就在一排骑楼铺子的转角处,半只油鸡斩好,单看色泽已经食指大动。鸡肉鲜嫩,浓浓的豉油味直接入骨,要是每天中午外卖能吃到这样的油鸡,吃上一个月都不会腻。

地址:文明路103号(近106车站)

人均:16元

2

陈仔烧腊店

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推荐理由:历史悠久的一家小店。烧味的种类就是烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、卤水一类。不过这里新鲜热辣烧鹅,皮脆肉滑,看着油重,入口却并不觉肥腻,而且香味浓郁。来只知名的烧鹅左腿,丰富肉汁,肉质鲜美,吃完特别满足。

地址:长寿东路291号

人均:25元

3

胜记万利烧腊店

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推荐理由:天天都看到排长队,就是为了买手撕鸡!手撕盐焗鸡的鸡有很多品种,像是本地鸡、湛江鸡、清远鸡等等,口感价格都不太一样。挑好了鸡师傅现场手撕拌好。手撕鸡的肉比较结实,有弹性,皮很爽,也不会很肥。买回家先放到雪柜冻一冻更好吃!还有酸鸡脚,味道不错,酸酸辣辣,看电视完美搭配小食,甩超市里的泡椒凤爪不知道几条街。

地址:珠光路25号(近珠光路小学对面)

人均:22元

4

大塘烧鹅

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推荐理由:大塘烧鹅分店有很多,每间店的装修格局都差不多。大塘最出名、最有特色的当然是烧鹅啦,烧鹅的肉质不错,皮也烧得很到位。所以烧鹅真心好吃,皮脆汁多,味道非常好,尤其是新鲜出炉的烧鹅,还没有吃就能闻到阵阵香味。每回都习惯来这里买点回家吃,平时也很多人排队买,品质一向比较稳定。

地址: 新港东路琶洲新村15档

人均:18元

5

妙栈烧腊店(东山大街店)

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推荐理由:经常帮衬烧鹅和手撕鸡,确实很好吃。烧鹅很香。鸡肉很嫩。性价比很高。值得一吃再吃。老字号来的,本地人很多都知道,价格不算便宜,但是物有所值的感觉。吃了很多年,家里加菜一般都会过来这边买。

地址:东山大街19号(近新河浦路)

人均:20元

6

西华美食(百灵路店)

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推荐理由:一家在老城区百灵路口的烧腊档,烧味、卤味都很好吃,每天下午4:30就排长龙等开档买烧腊,这里的叉烧最抢手,好快卖光,还有鸭下巴经常被“秒杀”,口味都不错。店里面很干净,如果是堂食的话可以上二楼~

地址:越秀区百灵路17号

人均:14元

7

森成美食店

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推荐理由:品种还算丰富,最吸引的是那一大块摆在案台上的烧肉。烧肉皮看起来就很酥脆,斩肉的时候果然卡兹卡兹的,碎屑飞溅。烧肉很入味,有一点点微咸,皮下一层脂肪油润,其后的瘦肉部分又很嫩,一定要试试啊!

地址:南华西路73号

人均:36元

8

醉佳食品(多宝店)

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推荐理由:站在醉佳的玻璃柜台前,看着那些泛着油光琳琅满目的鸡鸭鹅猪肉,真是太有食欲了。醉佳的卤水的猪手味道很正,皮爽有嚼头;烧骨用来煲汤,煲粥一流呀。刚出炉的烧鹅,皮是透亮的,热腾腾的,一个字,香!出品不比餐厅里的差~

地址:多宝路多宝市场内

人均:23元

写到肚子饿,

我决定今晚加菜!

 

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