老广最爱的靓鸡去哪吃 细数那些广州名鸡

常听到 " 无鸡不成宴 " 这个说法，说的便是广东人民的吃鸡文化。不论请客吃饭还是在家团聚，一定会有鸡招待。广东地区鸡的品种众多且肉质鲜美，这种得天独厚的条件让很多其它地区的小伙伴感叹，再好的食谱不如来只好鸡。

生来就有好食材的眷顾，当地人各个都被宠爱成了挑嘴的美食家，对鸡的口感、肉质、品种的要求也已达到一种心无旁念的执着境界～

天生吃货的广东人民研制出了多种料理鸡的方式，白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、荷香鸡、沙姜鸡、太爷鸡、手撕鸡......上百种姿势，今日好吃君就安利大家几间吃鸡的好去处。

 

 

 

首先要说的当然是在广州驰名的吃鸡店咯，九爷鸡，师奶也排长队帮衬，开在广州老城区文明路，喜欢这里皆因有人情味咯！

隔着玻璃就见到挂着烧好的鸡鸭鹅叉烧等等，桶子油鸡最多人点，鸡皮爽滑鸡肉鲜嫩，本地切鸡味道也正，有肉汁。

还有烧鹅、卤水掌亦、卤鸭肾等等，自由选择双拼，肉铺满了整个饭面，恰好师傅直接斩了整只鸡腿部位，没有边角部分，抵食夹大件！

地址：越秀区文明路103号(近106车站)

时间：10:30 - 20:00

价格：15元

联系：020-83364003

接着要说的是已经有104年历史的周生记太爷鸡！在文明路消防局附近，门口是斩料窗口，一只只色泽枣红、光滑油亮的熏鸡吊在架子上，走近一定会闻到那股卤水和熏鸡的味。

如果你第一次来买，首先必点半只招牌太爷鸡，再外带一点燻猪肚、卤水凤爪、卤水猪肠，不算便宜，值得一试。

地址：文明路37号(北京路口)

时间：10:30 - 20:00

价格：30元

联系：020-83304591

“清平饭店”说出来也许很多老广州人也不会陌生，这家“文记壹心鸡”，正是由原来清平饭店的老员工自发开的小店，其出品好味的白切鸡一直小有名气！

来这里吃饭，壹心鸡是必点的，其实从制作来看，即是白切鸡啦。为了保证出品，每天不会卖很多，想吃的话到了饭店手快先点菜哦！

鸡身形偏小，但肉质还算不错的，秘制的高汤浸熟鸡，最后再淋一遍鸡汤，切件上，咬下去感觉鸡肉中有渗出鸡汤的味，溢满口腔，连鸡骨都入味啊！

地址：荔湾区宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)

时间：10:00 - 22:00

价格：48元

联系：020-81728887

还有这家三十年的老店——同记鸡粥粉面店，相信也不会让你失望，在巷子里，店面虽其貌不扬，但这里的鸡的味道出奇的好！

来这里必点白切鸡，蘸上酱油初尝一块，金黄的鸡皮爽而不肥腻，鸡的肉质鲜嫩，配葱油更能吃出鸡的鲜味，而黄芥末酱的搭配让人惊喜，先是微酸后回甘，既能带出鸡味又醒胃。

当然啦，除了白切鸡，还要点碗暖粒粒香喷喷的三丝鸡粥或是鸡杂粥，特别鲜美。

地址：荔湾区长寿东路福广里3号(近坚记)

时间：14:30 - 00:30

价格：28元

联系：020-81867395

接着要说的的这个餐厅有点特别，它有一个很浪漫的名字——彩云飞，集合了世界各地名贵的垂吊花卉于一厅。

彩云飞的葵花鸡，有这么一个说法，此鸡自出生开始，就不识五谷杂粮滋味，也不懂清水为何物，它们以新鲜葵花盘、叶为食，以晒干后的葵花榨出来的汁为水。

品尝也有讲究，先用凉开水漱口，吃一片青瓜条或红萝卜条，当口感变得清爽时再细细品尝葵花鸡，才能清楚品出个中滋味。

地址：南沙区万顷沙镇新垦15涌百万葵园郁金香展馆内

时间：09:00 - 17:30

价格：115元

联系：020-84955581

醉琼楼也是闻名依旧的一家老店，装修略显得有点复古的感觉，有很多人也是专门过来就是为了一尝这里的招牌，醉琼鸡。

虽然卖相没有说很精致，但出品和味道绝对是有保障的，没有丢失食材原本新鲜的味道，用俗话来讲就是“有鸡味！”还是非常值得一试的。

地址：荔湾区 龙津东路757号(近紫来市场)

价格：51元

联系：020-81879777

接下来这家店，可能对也广州老城区的朋友会有点陌生，但对于番禺街坊来说，应该人人皆知。南岗喜宴，湛江水晶鸡，每日新鲜劏宰，就算排长队还是有很多街坊心甘情愿！鸡的肉质不错，鸡味很正宗，蒸鸡的火候适中！

而这里的另一道菜，五谷煮五头鲍鱼也很值得一试！以玉米、茨实、红腰豆、红萝卜、菜心茎熬羹，煨煮鲍鱼到入味。

地址：广州市番禺区市桥清河东路288号科尔海悦酒店北侧1-3楼(近番禺广场)

时间：11:00 - 23:30

价格：86元

联系：4000308630-4228

清心鸡沙田乳鸽店，第一次见到这家店时，店面并不起眼，亦不华丽，但走进店会发现，人气火爆、街坊味甚浓，就连工作日的午市，这里都是座无虚席。

广东人吃白切鸡要求鸡要有鸡味，这里的清心鸡鸡味十足。餐厅在近郊有自己的走地鸡养殖场，首先保证健康，同时选用清远1号麻鸡。

白切的做法最大程度地保留了鸡的原味，鸡皮薄而爽、鸡肉结实而且滑，是冰鲜鸡永远无法比及的，着实让人回味无穷！

地址：赤岗路99号1楼(近卷烟一厂站)

时间：10:00 - 22:00

价格：54元

联系：020-84212384

这间叫食鸡专门点的店就赚足了回头客了，听过冰皮月饼，你听过冰皮鸡吗？

来客必叫的冰皮白切鸡，外表冰清玉洁，皮光肉滑，鸡肉层次分明，一口下去不仅肉质有口感，而且味道鲜甜有鸡味。

这里的“沙岗南瓜啫排骨”也是超级特别，南瓜皮薄到完全感觉不到，入口香糯清甜，还有一阵浓浓嘅豉汁和排骨香味，清甜不油腻。

地址：宝岗大道10-12号宏宇广场内

时间：10:00 - 23:00

价格：66元

联系：020-34142301

前面都几乎是招牌的原滋原味的白切鸡，不知道你有没有眼花缭乱的感觉呢？这就满足了，也未免有愧于吃货这个称号！不要停！继续跟着小橙吃烧鸡！

碧水园农家菜馆就在碧水湾温泉度假村对面，舒服泡完温泉来这吃农家菜再合适不过。乡村氛围，包间却也不失清雅，窗外溪水潺潺，一派田园风光。

来这觅食当然首叫招牌的泥焗走地鸡，就爱这种淳朴的乡土气息，不用担心有泥味，味道浓郁，香喷喷，着实让人激动一把。

地址： 从化区 碧水湾温泉度假村对面(碧水湾对面)

时间：09:00 - 23:00

价格：58元

联系：020-87842123;020-87842188

小洲村瀛洲生态公园对面的乡下泥焗鸡名声在外，来小洲村的人都会来这叫上一只。鸡里面塞满蒜、沙姜、葱等配料，带手套撕开的瞬间最美妙，鸡腿最诱人，人多的话记得先下手。

据说乡下台湾烧鸡味道也不错，同样是这里的招牌。

地址： 海珠区 小洲生态公园正门往前250米的左边(近小洲便桥)

时间：10:30 - 21:30

价格：45元

联系：020-34267282;13808862295

还没吃过正记园林美食的古法炭烧走地鸡的吃货就走宝了！ 烧鸡用活鲜走地鸡来烧，提前一晚腌好，再经过风干腌制，保证够入味。

师傅通过特殊手法将花椒等酱料塞入到鸡肚子里面，汁水锁在鸡肚子来烤，充分保持鸡的原汁原味。这样烧烤出来的烧鸡特别入味，肉很香而且不会太干柴，拆鸡时把汁接好，可把鸡肉舔着吃！

地址：广州市海珠区新港东路石基村渔塘边(近黄埔村)

时间：10:00 - 21:00

价格：54元

联系：020-34088038;13808846614

帽峰山脚下铜锣湾水库一带，超过10家农家菜餐厅，峰景湖庄就是其中一间，入内靠窗也是欣赏湖光山色，实在是踏青就餐好去处。

来到这里没有理由不吃烧鸡，店家说是新鲜杀鸡，清洗干净，给鸡涂上一层秘制的调料粉，经过腌制、晾干、上色、烧炉等多道工序，鸡肉才可以装盘食用。

烧完的鸡皮脆肉滑，尤其是鸡腿，肉汁丰富，非常好吃。

地址：帽峰山铜锣湾水库旁

时间：11:00 - 20:30

价格：55元

联系：13825007296

火炉山除了烧排骨出名，其实烧鸡也不逊色帽峰山。山上的农庄家家卖烧鸡，知青山庄的烧鸡名气便大过烧排骨，每桌必点。

烧鸡好不好吃看皮就知道了，脆而不焦，知青山庄的烧鸡就是这样，让人连鸡皮都抢着吃。

烧排骨是火炉山的特色，自然不能错过，满满一盘份量足，配一杯清凉的啤酒再惬意不过。

地址：天河区岑村火炉山森林公园(车管所斜对面路口)

时间：07:00 - 21:30

价格：51元

联系：020-37203277

接下来就要到一开头说到的“特种鸡”了，炜缘农庄里吃火龙果的鸡你尝过吗？

农庄特别用被淘汰的火龙果喂鸡，令鸡的肉质更有特色。泰汁吊烧火龙鸡，泰汁的加入，可减轻烧鸡的油腻感。白切火龙鸡，鸡皮比一般的鸡更爽滑之外，在味道上也更入味。

地址：兴业大道(近地铁物流仓库)

时间：11:00 - 22:00

价格：70元

联系：020-39158032 020-39158012

在农庄觅食就是会有一种身心都得到满足的感觉！来到友竹园农庄，周围放眼望去都是清新的绿色，微风拂过 ，田园风的水中小棚，那是农庄饲养鸡鸭的地方。

无花果海参鸡，采用新鲜无花果做汤底，没有任何添加，保持汤汁原汁原味！没有平时鸡汤那么油腻，有一种独特的鲜甜！

无花果的清甜慷慨地融入汤和鸡肉里。夹块鸡肉沾点农庄手制的蒜蓉和酱油，好吃，一个鲜字怎样了得。

地址：广州市白云区人和镇建南村流溪河绿道

时间：11:00 - 22:00

价格：76元

联系：020-36021717

你以为火龙果、无花果就结束了吗？凤园椰珍的招牌——荔枝/龙眼椰子鸡火锅，锅中还加入了补脾开胃、滋阴润肺的银耳，让荔枝鸡火锅变得清润无比。

一锅好吃的椰子鸡火锅需具备好几个因素，每一锅都用了4~5只椰青水做锅底。鸡要是皮爽肉滑的文昌鸡。

煮法顺序亦有讲究，要大火煮2分钟待水滚，先入文昌鸡再加水果，然后转小火1分钟即可开锅，这时鸡肉刚熟鲜嫩可口，吃时配上葱花辣椒沙姜蘸料，挤一点点酸爽的海南小青桔提味，真是神仙都站不稳。

地址：天河区天河南二路34号

时间：00:00 - 00:00

价格：80元

联系：85509397

说完了特色的水果鸡，接下来又是一大人气鸡吃法！鸡煲。这家表哥好味鹅，地址一点都不难找，远远地就能看见那显眼的“好味鹅”招牌。

连古天乐都偷偷来吃过的鲍鱼鸡煲，你值得拥有。用的是生鲜鸡，爽滑又入味，重点是份量给得真心足。

鸡煲上了之后，将新鲜的鲍鱼和花螺放入煲中一同滚煮汤汁渗入肉里面特别滋味。鲍鱼经过汤汁的渗透，吃起来肉厚、口感好，嚼劲十足。

地址：市桥桥南街德信路339号1街3房(近番禺中心医院)

时间：10:30 - 22:00

价格：71元

联系：020-34730777;13928810223

喜欢吃蛇的朋友就不能错过这个兄弟渔水捞鸡的蛇鸡煲，10人的分量选了一条7斤重的榕蛇和一只2斤的鸡一齐“煲煲佢”，这就是老广经常说的龙凤煲了。

话说心急吃不了好龙凤煲，美味需要耐心等待，蛇需要慢慢炆煮才会入味。炆煮过的大榕蛇肉身够厚，入口爽滑，吸收了鸡肉的鲜美，每一口都令人回味，手快有手慢无啦~~~

地址：广州市海珠区工业大道北132号花城往事内

时间：17:00 - 03:00

价格：65元

联系：13650887914

认识到大龙凤第一鸡煲后，让我见识到鸡煲的无数个做法了。菜单上的鸡煲品种繁多，对于选择困难症的童鞋确实有难度，当中既有辣味，也有地道粤式的焖焗味道，更有土蚝鸡煲。

椰子鸡煲：椰子的香味实在很诱人，搭上鸡肉确实是绝配，鲜甜美味的，吃罢鸡肉来一碗椰子鸡汤可谓是回味无穷的。

榴莲鸡煲是喜欢吃榴莲的人一定不容错失的好煲，煲里有大大块的榴莲肉，没想到煮过的榴莲肉依然不失原来的美味。

紫苏田螺鸡煲，硕大的田螺完全吸收鸡的肉汁香味，让爱吃田螺的吃货们欲罢不能的。海鲜鸡煲，鲜虾、黄油蟹、还有白贝，海鲜的鲜味渗入到鸡肉上，别有一番风味。

地址：230号万菱汇购物广场B1-50-55铺

时间：10:00 - 22:00

价格：90元

联系：020-38992509

伏鸡，是湘江秘制的招牌菜之一“口味鸡”的升级版，用到子姜，和鸡肉的比例是1:4，鸡现杀水风干后再剁，和调料、子姜一起先煨20分钟，加入小尖椒、小米辣椒、紫苏再焖10分钟。

上桌时香气扑鼻，鸡肉尽收各食材的精华，好吃到爆，让人翻遍碗的每一个细小角落，一丁点鸡肉都不放过。整道菜不放盐、味精、鸡精等，能做到如此美味，秘制调料是关键。

“口味蛇”这道菜同样让人叹服。选用湖南本地收购过来的1斤半以上的花蛇。口味蛇是一道急不来的菜，蛇杀完秘制调料腌制，然后下油锅和干辣椒、小米椒边熬边焖，火候要掌握得恰到好处。

地址： 天河区 员村四横路30号

时间：11:00 - 23:00

价格：66元

联系：020-29073893

天河北的这间漓江又一轩有不少年头，走进店内餐厅从广西采购的野菜、活鱼让人充满期待感，其中鸭嘴鱼最特别。

干锅田螺鸡第一个试，田螺来自广西桂林龙胜山涧小溪，是一种淡水中华圆田螺，有清热利水、除湿解毒功效，田螺的爽口弹牙和山野走地鸡的鲜美结合，难怪风靡广西。

地址：天河区天河北路613号鸿翔大厦1楼(近龙口东路)

时间：11:00 - 23:00

价格：80元

联系：020-38742240

顺德农家菜一直远近驰名，桑拿鸡吃多了，有没有吃过桑拿无骨鸡呢？金唐潮美食城将清远走地鸡切成薄片桑拿烹调。

这样做的鸡蒸得更透切，而且走地鸡肉质结实，鸡皮同鸡肉间不会有太多肥膏，很健康。荷叶垫底，连同虫草花、杞子一齐蒸。配菜同鸡肉之间互相渗透，那一个鲜甜。

这里另外的主打是无骨鱼打边炉，5斤重以上的无骨鱼，1鱼4食。

地址：广州市越秀区惠福东路411-413号

时间：11:00 - 02:00

价格：60元

联系：020-83376449

对于广州的吃货，粥底海鲜一定没少吃，桑拿鸡可能也不陌生，但四季丰味锅的毋米粥蒸桑拿鸡呢？

用餐开始，一锅白白的粥水端了上来，细而滑的粥底，粥滚即可以加入鸡肉，但稍后老板便在火锅上架起了蒸帘。先是铺上小块的南瓜，然后刚切好的新鲜鸡肉也上架了。

在打火锅的同时，就可以做蒸汽桑拿鸡啦！十分钟后，锅盖一开夹杂着米香、肉香和南瓜香的香气溢出。本已腌制过的鸡肉已经非常入味，配着南瓜的香甜，堪称绝配！

地址：番禺区城区大道城市花园路(紫金人家旁)

时间：11:00 - 22:30

价格：100元

联系：13570944383

接下来就要轮到暖暖的鸡粥啦~如今的熊记鸡粥在广州有四家分店，都是老广居住较多的地方，附近的老人孩子都爱来吃。

店内招牌鸡皇粥，端上来以为是普通的粥，一勺子下去才发现原来碗底有一只半生鸡蛋，搅拌后鸡蛋的香味融入生滚粥，可令粥底更绵滑。

值得一提的是粥里加了鸡肉和鸡肾，鸡肾很爽脆，鸡肉有嚼劲，粥又香又滑，名不虚传，难怪爆满！

地址：同福中路416号(近市红会医院站)

时间：08:00 - 22:00

价格：8元

联系：020-84244521

还有一家强记鸡粥也是分店越开越多。招牌鸡皇粥现在要15元一碗，在同类型小店里不算便宜啦，不过很大一碗，据说一天能卖上千碗。

鸡肉并没有切得很碎，而是超大块的肉肉，基本都是用肉质最嫩滑的鸡腿肉，调好味和老火粥底一起煲的，粥有鸡味，鸡用粥水煲过也更滑了，买多碟“油炸鬼”，点着粥水来吃最正。

地址：越秀区东川路47号(近东川路小学)

时间：10:00 - 22:00

价格：15元

联系：020-83828613