3年前 (2017-03-15)  吃什么 |   1 条评论  66 
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竹升面广州传统面食,起源于民国时期,广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。高筋面粉与大量鸭蛋、碱水混合成面团稍作发酵后,置于碗口粗的竹升(大茅竹竿)下,工人骑坐在竹竿上做弹跳的动作,一边弹跳一边翻压面团,使其均匀受力,这样能把面团压得格外筋道,做出的竹升面弹牙爽口,是老广们早餐最喜欢的美食之一。

寻味老广味道,那些好吃的竹升面

竹升面在《舌尖上的中国》第一季的面食专题中出现,为南派面食挣到了一席之地。节目里出镜的是一家名叫竹园的竹升面店。《舌尖》剧组的采访,让这家名不见经传的小面店,一夜之间名声大噪。

寻味老广味道,那些好吃的竹升面

寻味老广味道,那些好吃的竹升面

店里的生意日日火爆,很多人慕名前来,高峰时期要排队半个钟才能吃到。节目开播两年,竹园竹升面已经开了3家分店,其中一家还得到区政府的支持,开到了文化景区荔枝湾里。对于国内外的宣传和报道,李先生低调地说:“我只是坚持做好我的面,其他的都不重要”。

地址:荔湾区周门路10号(新大新公司斜对面)

当然,除了“竹园竹升面”,广州还有很多老子号的面店,那里的竹升面一样地道好味,今日好吃君就为大家整理了几间,喜欢吃竹升面的吃货们可以去试试。

1.宝华面店

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招牌:鲜虾云吞面,金牌猪手面

地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

价格:20元

2.吴财记面家

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招牌:云吞面,牛腩捞面

地址:荔湾区大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)

价格:13元

3.丽的面家

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招牌:云吞面,烧味

地址:荔湾区多宝路298号

价格:34元

4.巧美面家

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招牌:五宝云吞面,南乳猪手,鲜虾蟹子云吞

地址:越秀区惠福东路401-403号(近起义路)

价格:20元

5.兴兴旺面家

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招牌:炸酱面,鲜虾净云吞

地址:荔湾区西华路356号

价格:13元

6.永记云吞面

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招牌:鲜虾云吞

地址:海珠区沙园民生路(沙园市场往西基东方向)

价格:10元

7.荣华面家

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招牌:竹升面,鲜虾全蛋云吞面

地址:海珠区工业大道中316号(近纸厂)

价格:10元

8.西关婆婆面

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招牌:鲜虾云吞,猪油捞面

地址:荔湾区文昌北路212号(近地铁长寿路站)

价格:10元

9.坚记面店

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招牌:牛腩伊面,猪手伊面

地址:荔湾区长寿东路301-303号(近长寿路)

价格:14元

10.自造竹升面

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招牌:虾子捞面、炸酱面

地址:海珠区前进大街17号

价格:12元

 

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  1. “完了完了。”盯着那人皮看了几眼,单小琪连忙收回目光,“我竟然觉得那人皮漂亮,我什么时候成了变态了?”

    澳门新葡京-welcome 评论达人 LV.1 2年前 (2018-04-02) [0] [0]
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