春天吃笋好时节，酸菜炒春笋的做法你要知道

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

酸菜炒春笋的做法：

1.准备食菜--酸菜100克，春笋250克

2.酸菜洗净，切碎，放油里炒熟盛出。

3.春笋去壳洗净，放开水煮5分钟，捞出，切段。

4.锅里油热，放下春笋煸炒2分钟，放下酸菜，煸匀。

5.加盐，糖，鸡精，葱花，煸匀即可。