4年前 (2017-04-29)  菜谱 |   抢沙发  25 
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转眼进入夏季,烧烤的季节又来了,马路边上的烧烤渐渐地火起来,闻到那香飘飘的味道,总让人很馋。可是最近在网上看到,说是很多烧烤摊的羊肉串,都是用鸭肉加香精加工而成,街边的烧烤还是不如自己做的放心。

其实烤串很简单,真材实料,还鲜香无比、好吃极啦!别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,简单自制新疆羊肉串方法,小心会吃上瘾哦~,自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。

真材实料,简单自制新疆羊肉串方法

自制新疆羊肉串:

羊肉200克 生抽4小勺 老抽1/4小勺 食用油1小勺 盐1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许

将羊肉清洗干净,撕去薄膜

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用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

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将生抽、老抽和食用油调成汁

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放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉

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用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟

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取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)

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把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉

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把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟

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取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出,均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美

2.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻

3.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润

4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态

 

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