鲜嫩爽滑 广州十家地道炭炉火锅推荐

滋滋啪啪的炭火声做bgm，谈天说地。阵阵肉味喷射出来，炭火猛煲出的鲜嫩滑口，虽说是夏天，也无法阻挡吃货们打边炉，下面小编就为大家介绍广州十家地道炭炉火锅。

钟巷9号

无名炭炉鸡煲档就火了起来，但依然非常低调，钟巷9号是其全店唯一的地址标识。

还不到六点，外面的塑料凳和简陋的桌子已经坐满，天一擦黑，老板娘麻利地端出一锅锅炭炉鸡煲点起，食客脸上无不映着被炭火烧红的期待。

老板新鲜宰杀的清远鸡斩件落煲，老板娘立刻端上椒圈豉油和大碗姜葱蓉。铁锅中的鸡香稍一外泄，已经忍不住吃点姜葱蓉来热身准备。

鸡味浓郁，肥而不腻，鸡骨硬而脆！无名火起的鸡煲究竟其特色，就是一个鲜字——汤底完全由双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣滚出，不能更赞！

地址：荔湾区恩宁路钟巷7-9号

人均：47元

营业时间：18: 00 -- 24: 00

清心炭炉

“清心”最出名就是羊肉煲，不热气又野味~羊肉全部都用新鲜羊，不带一点冷藏味，全部现点现斩，十分新鲜。

现点现斩，一煲有一斤羊腩，炸支竹、马蹄、一份生菜。羊腩用柱侯酱和秘制酱料加入大蒜爆一下再放砂煲中加入高汤开焖。

配搭清甜马蹄，羊肉的鲜味马上被提出，而且马蹄同竹蔗做汤底，既清甜又辟臊清热。羊肉肥中带瘦，蘸一点店家准备的甜酱、蒜蓉辣椒酱和腐乳酱，好吃得不得了。

地址：海珠区南华中路(近解放桥脚) / 海珠区江湾桥南怡安路153号三楼

人均：85元

营业时间：11：00－14：00；17：30－23：00

正味美食城

这里出品的羊肉煲不只是新鲜，而且还根据客人口味推出两种不同汤底——清汤和酱爆，供人选择。有辣有唔辣，总有一款适合你！

最重要的是，无论是哪一种一种汤底，都非常到位地带出了羊肉的鲜香！喜欢尝试新口味的，不妨去试试。

地址：海珠区南华东路509号（解放桥脚）

人均：68元

营业时间：11：00~凌晨5：00

百家熟食店

广州超出名的一间宵夜店。羊肉超嫩，不骚不重口！酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外和味！

户外炭火羊腩，气温大降最好朋友。星火，烘手，羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚，蘸着店家自调的酱料到淋软入味！

刚上锅，羊腩皮肉相连，再煲个十几分钟，这时皮肉已吸满酱汁，软而不烂，特别惹味。这里还有炸芋头，也是不错的选择，吸收了汤汁的精华，好吃又饱肚。

炉、老街，斩刀剁落砧板之声，材料在瓦煲炭火之下香气四溢，酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外和味！

地址：越秀区大新路339号

人均：100元

营业时间：17：30-凌晨02：30

大乡里羊肉

开了二十几年，每年只开8个月，8月开到次年的5月。最夸张的时候整条蓬莱路停满小车，都是坐路边来吃大乡里炭炉羊肉煲的。

和普通羊肉店斩件煮不同，是将整只羊放到羊汤里浸熟。

客人下单后，大厨再用海鲜酱、柱候酱，加入大葱爆炒，再放进加了羊汤的瓦煲里，一滚就能入口。醮着配有干柠檬叶的酱料，不油腻，啖啖都是鲜得漏油的羊肉香。

地址：广州荔湾区蓬莱路70号

人均：82元

邦记牛杂

牛杂新鲜不多说，重要是价钱实惠又料足，一煲里面有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等，焖得很软很入味。

爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响，喷出阵阵热辣辣的肉味儿。身后北风冷冰冰，身前火炉暖粒粒，又是冰爽又是火热。这是属于老广州的时光。

地址：员村二横路南

人均：67元

福临门

位于珠江新城的独栋别墅，树林环绕、临江夜景、环境非常幽雅！

椰子鸡汤底好清甜，养足了300天的清远鸡做料，鸡味浓厚，入口爽脆，脆得来又够嫩，嫩得来又不会腻！

地址：天河区珠江新城猎人坊12栋

人均：60元

营业时间：11：00-14：00 　18：00-凌晨3：00

九记牛腩牛杂

牛腩牛杂煲，好和味，肉类好淋，原味或加沙茶酱都好吃，配盒冻柠檬茶，不能更正！随着汤水的沸腾，牛腩和牛杂不断浮沉，使得香味四散，让人食指大动。

夹起一块牛腩，单凭拿着筷子的触感便知道肉质已软，吃在口里，很是嫩滑入味，咬着也不会担心牛腩塞在牙缝的感觉难受。

加点了蒜苗芫茜手捶牛丸牛柏叶，都不错哦，标配的黄金串好吃，这样狭小的一家大排档，经常被吃货攻陷，店家服务却仍是很热情。

地址：海珠区前进路基立村站

人均：54元

营业时间：17：00-23：30

刘醒炭炉

牛杂煲要好吃首先第一是花椒八角味一定不能重，否则会抢过牛杂本身的野味。

老板是个美食家，他在牛杂煲里面放了一样好普通的东西就带出了牛杂本身的野味！

天气不太冷吃牛杂煲，天冷吃羊肉煲。广州少有的炭炉边炉，重温经典，吃出电磁炉给不了你的怀旧。

地址：海珠区昌岗西路花城D03铺

人均：52元

营业时间：17：30-凌晨2：00

肥妹牛杂

一直都很喜欢这种风味，打火锅之余配支亚洲沙士汽水一绝，这里的出品很实在，味道不错，份量较足~

酱油调料都是用支装的，不过配菜价格稍微有点贵。刚入口牛杂味道非常浓，原汁原味！

地址：荔湾区陆居路19号

人均：57元

营业时间：12：00-凌晨02：30