3年前 (2017-06-10)  吃什么 |   抢沙发  28 
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在各式水果争宠的夏天,以椰子鸡火锅称霸广州的凤园椰珍也适时推出当令的水果火锅,老广最爱的新鲜荔枝/龙眼,搭配清润的椰子鸡火锅,衍生的凤园荔枝鸡和金耳桂圆鸡火锅,是大厨专为广东人夏天吃火锅而研发的,完全不用担心夏天吃火锅会上火。
水果还能这样吃,广州特色水果火锅你吃过么?

进入凤园椰珍天河南店,沿着旋转楼梯往上走,三楼门面一大片鸟笼,让你仿佛置身于鸟的世界。餐厅各处全是清新的绿色植物,充满了热带岛屿风情;不经意的角落里,你还可以发现沧桑复古的火山石柱子,是老板特意从海南运送过来的火山石,不仅可为餐厅多添一份海南风景,而且还可吸附火锅的异味,让餐厅保持清新的空气。 水果还能这样吃,广州特色水果火锅你吃过么?

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凤园荔枝鸡火锅的主角就不的不提荔枝了,每日新鲜采摘运送过来的增城荔枝,师傅们一个一个手工剥壳、去核,极费人工。在选用荔枝的品种,大厨也是煞费苦心,既要考虑荔枝的甜度和口感,又不能荔枝抢了火锅的鲜甜。那么综合考虑妃子笑是首选,因糖分没有那么高,味极清甜,口感嫩滑,具有淡淡的香气,和椰子火锅是很搭的。如果妃子笑的量不够,也会用甜度较大的糯米糍来补充。每日新鲜售卖,卖完即止。为了匹配荔枝的清甜,锅中还特别加入了补脾开胃、滋阴润肺的银耳,让夏天的火锅变得清润无比。

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金耳桂圆鸡主要材料有海南椰青水、海南文昌鸡、金耳、桂圆、红枣,做法与凤园荔枝鸡相同,桂圆是中山的石硖龙眼,肉质爽脆、浓甜带蜜味;特别匹配了餐桌上少见的金耳,它口感滑嫩清爽,还有清热解毒之功效。并且增加了滋阴补阳的红枣,补血功效与桂圆的完美结合。
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一锅好吃的水果椰子鸡火锅

一锅好吃的水果椰子鸡火锅,必须匹配4~5只椰青水。大火煮滚后,要先入文昌鸡、银耳/金耳、老椰子片,然后再加水果,大火煮2分钟然后转小火1分钟,即可开锅,这时候鸡肉刚熟鲜嫩可口,而荔枝或桂圆,形状饱满,而口感新鲜饱满得像刚从树上摘下来一样,还渗透淡淡的椰子香,甜而不腻,又不上火,不愧是夏天爱吃火锅的人群的福音。吃时蘸料配上葱花、辣椒、沙姜、金桔,味道独特。
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除了两款主推的火锅,店家新研发的四款口味的手工丸子(手打榴莲丸、芥末牛肉丸、手工蟹子丸、花胶猪肉丸)也是非吃不可!我一定要说说芥末牛肉丸,咬第一口满满的牛肉,再咬一口一定会你感动到泪流满面,充满惊喜有没有!榴莲丸和花胶猪肉丸你从外表上看完全分辨不出谁是谁,除非你从味道上去分辨;榴莲丸是用泰国榴莲和猪肉做成的,吃起来满口榴莲的味道。
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配菜还有几款新菜也值得一试,例如晶莹剔透的海南芦荟,入口滑嫩无比。来自云南的名贵羊肚菌,口感Q弹。别具特色的腊味煲仔饭,里面有香芋、腊肠、腊肉、丝苗米,吃时加上酱油,撒上一把葱花,搅拌均匀吃,一碗美味的腊味煲仔饭,白米饭粒粒分明,浓香赤酱,散发着腊肉的香气,吃到嘴里满口肉香,大满足。饭后爱吃甜品的必须试一下野米桃香露,加入了野米、芒果极具有热带气息,香浓润滑滋润无比,营养更丰富。
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来自云南的名贵羊肚菌,口感Q弹
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别具特色的腊味煲仔饭
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饭后爱吃甜品的必须试一下野米桃香露

推荐:凤园荔枝鸡、金耳桂圆鸡、腊味煲仔饭、手打榴莲丸、芥末牛肉丸、手工蟹子丸、花胶猪肉丸、蓝莓淮山。

环境:环境优美且有轻音乐播放增加气氛,面积比较大,桌椅宽敞舒适,吃饭用具统一用绿色餐具,火锅用的是瓦锅、煤气炉。

服务:服务员热情专业,即叫即到,如果遇上节假日,服务可能会跟不上。

交通:地铁石牌桥站出口下,步行710米到。

综合:环境很好,适合朋友聚会,分量比较多,价格实惠,性价比高。

凤园椰珍椰子鸡主题餐厅

地址:天河区天河南二路34号

时间:00:00 - 00:00

 

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