3年前 (2017-06-26)  吃什么 |   抢沙发  25 
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小时候,我家住在山边的小区。一到夏季,房外的墙壁总是攀附着肆无忌惮生长的爬山虎,烈日炎炎,斑驳的挂在墙上。小区门口前的大草坪,屹立着高矮不平的紫荆树,小区里的阿公阿婆,在树下纳了多久的凉,这树,也就遮了多久的阴。

老人家们在树下絮絮叨叨的聊天声,麻将碰撞的叫胡声,孩子们在树下嬉戏的欢笑声,这风格特异的声音,总是因为一声明亮的吆喝,戛然而止。

“卖凉粉咯~”阿叔穿着松垮的白背心,脖子上搭着个汉巾,扛着两桶凉粉来了。无论是老人还是小孩,望着他咽下了一股子的燥热,急不可待盼着他桶里那一夏的清凉。

炎热夏季,这些广州“凉”字头美食为你降温?

这个记忆中,夏季专属的剪影,是那个年代贪凉的独家记忆。炎炎夏日,能吃上一口凉食,顿时满口凉意,有着说不出的清凉与舒适。但是相信大家都听说过,凉食虽爽,多食无益。

为什么呢?

中医有句话说,夏月伏阴在内,暖食尤宜。意思就是,夏天气温比较高,但人体内还是虚寒的,吃温热食物比较适宜。食用过多寒凉食物,脾胃虚寒。说人话就是会腹痛、腹泻,影响食物吸收。所以,夏天到了,面对各类凉食,我们还需尽量克制、适可而止。

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正所谓“五彩缤纷齐争艳,千里有缘一线牵。”苏东坡题这首诗就是用来赞美凉粉,那么现在的广州,有哪些可以在盛夏,让你大快朵颐的透心凉呢?

快来跟着味食哥,走街串巷的饕餮纳凉!

等等,记得我上面说的吗?好吃,但是不要贪杯喔。

 

凉皮

和吃货亲故们相约越秀,打算从美食腹地开始探起。刚走几步,前面一大群人在一家店门口,熙熙攘攘推搡着。抬头一看店名,原来是秦人美食。大中午这么多吃北方菜的,说实话在广州不足为奇,至于为啥都杵在门口?凑过去一瞄,原来都在等待打包的凉皮儿。

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本来就是饿着肚子来的,看到这些,哪有不来一碗的道理?吃货的世界就是这么简单,朋友们一拍即合,当即排起队来。当凉皮与我的舌头第一次碰撞时,立马就被它所征服。凉皮带着广州人能承受的酸辣,皮薄而糯,带点微甜,还有黄瓜豆皮做搭配,更加丰富了营养滋味。

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秦人美食:淘金路98号1楼3号

 

龟苓膏

一碗凉皮下肚,顿觉干渴难耐,顿时异常怀念海天堂的龟苓膏,搭趟公交去杨箕,顺着人群走,来到了车站旁的龟苓膏店。这家的龟苓膏品种奇多,选了招牌经典龟苓膏和呼声颇高的枇杷膏。

龟苓膏鲜嫩清淡,涩中带甜,瞬间将口中残留的酸辣味一扫而光。枇杷膏的果香扑鼻,咬一口枇杷的清凉满溢心间。老板傲娇的说,他们的龟苓膏,全部都是真材实料,真正含有龟的成分,下火功效很强,所以回头客也不断。

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• 海天堂:梅东路30号之13号(近106汽车总站)

 

冰板栗

走出海天堂,跟朋友沿着路边散步,突然就听到粒上皇在吆喝出了新产品---冰板栗。冬季有暖暖的热炒板栗,现在夏季也出了冰板栗这种神奇的存在。

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炎热的街头,买袋冰板栗,放一颗含在口中,凉意瞬间涌上心头。细细咀嚼,比以往多了一丝清甜。粒上皇员工告诉我,这些板栗都来自河北省燕山山脉长城脚下,得天独厚的地质和气候条件,保障了板栗的软儒香甜。连吞几个,我确实没尝出一个腐味的,这恰恰也应证了冰栗的保鲜。

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• 粒上皇:北京路步行街286号

 

凉糕

感觉要吃出工伤了,可是看到了串串,仍旧抵不住诱惑走了进去。点了一碗凉糕,为串串带走火热。老板说,这已经成为了店里的标配,食客们来店必点,有专门的特制工厂,用上好的稻米制作,绿色沙软无公害。

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凉糕配上一勺标配红糖水,入口滑糯馨香。比果冻更为软糯的口感,稀里哗啦的涌入胃里,嘴上一抹,那股子馋劲无穷带感,在夏天的入夜里回甘。

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爷们串串:天河中心体育西横街

 

凉拌面

吃着板栗零嘴,在街上瞎逛。途中,不经意间看到一家店,路边窗内整齐排列着大瓷碗,豆皮、木耳、花生、黄瓜、胡萝卜……

最让我垂涎的四川凉面,黄澄澄的面条上的铺着黄瓜丝和鸡肉丝儿,清爽的搭配,吃一口马上解除夏季的炎热。也可以自己选择窗内的凉菜混搭成凉拌面,师傅熟练的手法,仿佛忘记了街潮的汹涌。

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黄瓜的解凉融合面条的香脆,不可磨灭的极致美味,让人抛开一切烦恼。

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黄师傅:赤岗街道艺苑南路13大院

味食哥冒着发福的风险,吃完了这一圈,坐上回程的公交,又勾起了我对夏天贪凉的美好回忆。

在那学生时代,每天最雀跃的时刻,就是等着下课的铃声,冲去学校的小卖部,麻溜的吞一碗凉粉,和朋友一起,坐在台阶上,无忧无虑的谈天说地……

 

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