3年前 (2017-07-11)  吃什么 |   抢沙发  43 
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传闻中广东人什么都吃,号称“四条腿的除了桌子,天上飞的除了飞机”什么都敢吃!

广东人虽然爱吃,但并不代表我们凶残!广东那些脍炙人口或鲜为人知的美食,才会让我们真正垂涎三尺……

  1、清远擂茶

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  擂茶历史悠久,来源也众说纷纭,最具传奇色彩的掌故与三国相关。相传刘备率军过湖南洞庭湖时,北方士兵不适南方水土,当地一老翁献上与今日擂茶类似的配方,解决了士兵们的病症。“擂”意为研磨,擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料,放进擂钵研磨后冲开水喝的养生茶饮,喝下后容易让身体发汗,抵御寒气,入口浓郁独特,甘香充盈唇齿之间。

  2、鸭母捻

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  潮汕特色甜品,其实就是糯米汤圆。形状为椭圆形,因煮透后相继涌起,一如春暖池塘之中,白毛鸭母成群泅水,故得名鸭母捻。鸭母捻含陷不同,通常为芝麻白糖、香芋、绿豆白糖等,各有特色,配料一般为鹌鹑蛋、莲子、银耳、白果等,入口清甜而带有香味,软滑顺喉。

  3、猪肠碌

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  阳江四大美食之首,因外形为圆条形,貌似猪肠,故得此名,看起来与粉卷相似,然而味道差别甚大。里面的馅一般由豆芽、炒河粉、蛋皮、猪肉末、花生、木耳等组成,蒸好后会撒上白芝麻,淋上肉香汁,味道咸中带香,十分美味。

  4、东陂水角

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  清远连州东陂镇最具特色的小食,制作过程十分讲究,将细细的米浆倒在大锅内,手工不断捣拌成米糍。通常包裹精肉、马蹄和葱白,搭配由芥末、麻油、辣椒油和酱油配制而成的味碟,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范。

 5、姜撞奶

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  广东珠江三角洲一带的传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料,味道香醇爽滑,甜中微辣。它营养丰富,可以调整血气,驱寒行血,养颜美容,止咳安眠,天气寒冷时应该趁热食用,天气炎热时需要放凉后置于冰箱冷藏。

  6、脆肉皖鱼

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  原产于广东省中山市的名特水产品,这种鱼和一般鲜嫩软滑的鱼肉,口感完全不同,它清爽脆口、结实弹牙,蛋白质较普通皖鱼高12%。由于鱼肉质带有韧性,所以烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳。

  7、渔歌唱晚

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  珠海十大名菜之一,该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入秘制的咸淡水虾胶,再上一层炸粉丝,待油烧开,放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网,及一樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。

  8、菊花肉

这些鲜为人知的广东美食,你都吃过么?
  中山小榄地区一种精美的传统点心,选用本地名菊的花瓣,趁鲜加工至半干,然后选用优质的肥猪肉,经过细致加工后将腻质去掉,拌上由菊花瓣制成的菊花糖而成。看起来虽肥,但是吃的时候肥肉清甜可口,酥而不腻,菊瓣香味扑鼻,当地的大多数老人都会食用它缓解胃痛,认为其有一定的养胃效果。

你有没有吃到过一种让你相见恨晚的广东美食呢?

 

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