朋友来广州，正餐就带她吃这些

昨天介绍了朋友来广州不得不吃的早餐，今天我们来开启正餐篇。

都说吃在广州，早餐吃的像皇帝，正餐怎么能逊色呢。

可是，好不容易解决了早餐的你，想必正餐又陷入了选择困难，不仅是朋友来该吃什么，就连我自己的，我都唔鸡啊。

同学聚会聊到了这个话题，我发现，在广州生活了一段时间的外地人可能会更明确迅速的告诉你去哪间店吃。

而本土广州人更多的会告诉你一个范围，像西华路、兴盛路、体育西横街。至于具体是去哪一间？我还是唔鸡啊。

小编这次介绍的两家店，让你不再带着朋友在街上一脸懵逼，朋友来吃什么，就吃这些啦。

丨正餐篇丨

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荔枝柴烧鹅

这是源于东莞大岭山的一道特色菜。

据记载，以前大岭山满地荔枝树，当地村民有用荔枝柴烧鹅的习惯，来招待来自远方的客人。

荔枝柴厚实耐烧，而且烟少，火候容易控制，用荔枝柴木烤出来的鹅别具一番风味，肉特别鲜。正宗的荔枝柴烧鹅必须袭用大岭山的传统做法，才能保证美味。　

作为广东人，烧腊烧鹅早已是家常便饭。烧腊店遍布广州各大街小巷，通常一到午餐饭店，就会见到烧腊店在排队买饭，可见烧腊在广州的受欢迎程度了。　

所以来广州，不去吃一吃烧鹅，那就真的是白来了。

烧鹅的燃料从木柴、竹柴、蔗渣逐渐演变到用荔枝柴。正嘢酱吃过这么多烧鹅当中，也是荔枝柴烧出的最清香入味。

荔枝柴几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香，柴越老，烧出的鹅越香。

荔枝柴烧鹅在广东地区来说，东莞大岭山的烧鹅村最出名。

不在东莞就吃不到正宗？不用担心广州照样有好吃的荔枝柴烧鹅。我敢打包票来广州不吃这个，吃货会后悔一辈子。

番禺的隐世竹林，以竹林为主题。

几乎绝迹的荔枝柴烧鹅，荔枝木香扑鼻而不肥腻。烧鹅每天仅供5只，唔订无得食。

这里的烧鹅，都是将7斤左右的放养鹅宰杀洗净后，开小口取出内脏，填进糖、八角、蒜等原料后重新封口、充气，然后再淋上秘制酱料，在通风条件良好的地方风干三小时左右再上烤炉。

烧鹅都要单只单只地烤，烤一只烧鹅，要用去荔枝柴约5斤，耗时30分钟左右。

使用古法烤制。大厨别出心裁地在调味料中塞入了莞香(东莞的名贵香料和中药材)，让整个烧鹅味道变得十分特别。

烧好的鹅，外皮脆而有光泽，金黄夹着焦香。夹起一块咬下，鹅皮焦香。

这里的荔枝柴烧鹅每天只卖5只，想吃需要提前预定哦。

地址：番禺区兴南大道538号（近陈边牌坊）

煲仔饭

你们真的会吃人吗？生在广州总是会收到一些外省朋友的十万个为什么。

广州人会吃人吗？对啊，广州人会吃人啊，你看我们的午饭都吃煲仔饭，出去吃饭也是吃人头饭，害怕吗。　　

哈哈哈，不开玩笑了，港真广州人还是很善良的，吃胡建人什么的，不存在的。

煲仔饭是广东的传统美食，也称瓦煲饭，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、窝蛋牛肉、咸鱼、黄鳝、田鸡等等。

在饥肠漉漉的时候谈煲仔饭，对消化系统的刺激，你懂我懂大家懂，谁提谁狗带。

广州有好多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，煲饭师傅来回巡视，多数都是生米现煲，心急永远吃不到煲仔饭。

小编有一次跟朋友吃饭，朋友吃汤粉我吃煲仔饭，结果我就全程目睹朋友吃完汤粉，而我的煲仔饭依旧没有上。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声。

另一处是煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，绝对的精华。

能做到这两个精华共存的，正嘢酱强烈推荐万兴小食。　

万福路的万兴小食煲仔饭，坐地铁到北京路站，在街口就可以闻到了煲仔饭的香味。

想吃什么看墙上的餐牌，门口交钱，自己找个塑料椅一坐，等饭吃。

墙面略有些斑驳，旧式的大风扇吹着，新添的空调，让人清凉了几分。

即使环境一般，午饭时间这里门口外总是会排长龙。

别小看这煲仔饭，这里的煲仔饭根据传统煲仔饭的做法。火候每次都恰到好处，分量十足，值得去尝试一下。

选用丝苗香米，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。肉类要提前用酱汁腌制好。蔬菜要新鲜，大小一致。

调好汁，饭煮到六七成熟的时候，揭盖，沿边淋入挑好的酱汁香油，听着滋滋的响声，一阵热气，赞！

精华在锅巴，与普通的锅巴不一样，它金黄诱人，香脆二滋味深长。加上一碗汤。真的是恨不得立刻就吃完，可是千万要被烫到了。

听朋友说，他第一次来这里吃，就因为味道太香迫不及待吃下去。嘴巴成功被烫出泡，然而被烫到后还是因为太好吃了，控几不了寄几继续吃。

招牌牛肉饭，16块，揭开盖，就被那股熟悉的饭香吸引了，牛肉很滑很嫩，一点都不老，果断起锅巴，拌匀，送入口里。

食量小的都可以把饭和锅巴一同解决，可以想象有多好吃了吧。

地址：越秀区沿江东路405号

有人认为，朋友来了，怎么不带去天河吃吃禄鼎记、越秀吃吃摩达食堂。小编表示，来广州还吃这些连锁品牌，那就没意思了。而且除非你有好体力，否则排队都排的天昏地暗。

相信大家都跟小编一样，去到一个地方选择餐厅，味道虽然很重要，情怀和故事更重要，往往都是这些市井小街，才是最体现一个城市的温暖所在。