这家藏在天河的小店里，有广州最好吃的乌冬面

日本料理，简称“日料”。

小编经常会在下班的路上，在地铁站前硬生生停住脚步，转头走去了日料店。

刚收工资得来的毛爷爷还没捂热，转手就贡献给了店员。店员微笑着说一句“请慢走”把我送出门口，只剩我一个人看着空荡荡的钱包发愁。

在学生时代，日料几乎等同于“寿司”。

校门口不远处那间小小的寿司店，三四张桌子摆在狭窄的店面里，一进门就是醋饭的味道。

质量一般、味道一般的寿司还是那时候不怎么吃的奢侈品。

万岁、摩打这些著名的店，正嘢酱吃过几回。除了第一次的好奇和惊艳，再去的话就单纯是为了满足想吃日料的嘴了。

本来小编以为自己把广州城的日料都吃个差不多了，结果有一天突然看到“全广州最好吃的乌冬面”这样的帖子。

全广州最好吃的乌冬面又怎么可以错过呢。

居心地屋

赶到林和东路，小编在街道上对照着帖子上的指引反复核对了好一会，才确定眼前这扇关闭着的拉合门就是“居心地屋”的店门。

居心地屋，也叫“香藏”，就是传说中有“全广州最好吃的乌冬面”的地方。被中国料理夹在中间的日料店，装修从店门开始就透着浓浓和风。

不少人第一次来到居心地屋，都会在它关闭的店门前踌躇很久（例如我），大家记得直接拉门就好啦。

店里面就餐的大多数是日本友人。听着耳边响起的日语，小编有那么一瞬间产生了自己身处日本的错觉。

一旁的酒柜上放着各式各样的酒水，还有店家自酿的梅子酒。不常喝酒的朋友们可以尝一下梅酒，度数不高味道酸甜，就算不会喝酒也能小酌两杯。

居心地屋只接受预约。老板是日本人，但服务员都是会讲粤语的美女们，因此不用担心语言问题。

落座后，服务员会端来茶、餐具、热毛巾和菜牌。菜牌上是日文后面跟着一行小中文，热毛巾用完之后折叠好放在一旁就可以了。

通常吃日本料理，基本必备点的菜有：生鱼片、前菜、清汤、煮物、烧物，其余菜色可视情况增加。

小编在吃吃吃中经过再三筛选，终于选出了包括“全广州最好吃的乌冬面”在内的三大必尝菜式。若是大家去居心地屋，记得一定要尝尝啊！

前菜

来居心酒屋，他们家的芝士豆腐算是必点的招牌前菜。

芝士豆腐刚端上来的时候，有种端来了一盘奶油的错觉。豆腐是自家制的，表面如鸡蛋般光滑，偶尔会有些小气孔。

白色的豆腐上缀着些芥末，将附带的酱汁慢慢浇上豆腐倒入碟中，挖上一勺浸着酱汁的豆腐放入口中。

清新的豆腐味道，芝士味浓郁，混合了酱汁的豆腐吃起来十分扎实。如果再沾点芥末，味道会更加丰富有层次。那种感觉无法描述，只能让各位亲身去体会了。

主食

全广州最好吃的乌冬面，居心地屋里的乌冬面有二十多种口味可供选择。像是上图有汤的汤乌冬，还有无汤的拌乌冬。

乌冬面算是主食，每份主食会赠送一款配菜——饭或者沙律。我怕自己吃不下，就选了沙律。

小编点了一份芝士明太子鸡蛋乌冬。

乌冬面上有芝士、明太子、一只半熟的鸡蛋和紫苏丝紫菜丝，分量不算多，女生可以正好吃完。

吃拌乌冬要先将乌冬面和配料一同搅拌均匀。那一大块明太子让人看了就食欲大开。

全广州最好吃的乌冬面并不是空穴来风。

据说是日本直运过来的乌冬面，吃起来和国内的乌冬的确是有很大差异。店里的乌冬吃起来又滑又弹劲道十足，不会有那种软烂的感觉。

鲜鸡蛋被搅进面里，混合着芝士等配料在面身上均匀沾覆。

一口下去，鲜鸡蛋带来特有的鲜甜。口感顺滑之余带些明太子的辛辣味道。芝士和明太子仿佛绝配，既增加了乌冬的口感，更激发出浓郁香味。

一口接一口，像是要舔碗的节奏。

如果喜欢吃带有热汤的乌冬，那么明太子鸡蛋乌冬肯定就是首选了。

用料和芝士明太子鸡蛋乌冬差不多，只是多了汤水少了芝士。半熟的鸡蛋打进热汤生成鸡蛋花，带着明太子的香味一口面一口汤，正好温暖饥饿的胃。

烧物

铁板章鱼烧，炙热的铁板保持着章鱼烧的温度和酥脆外皮，让它不至于过快变冷，风味大减。

店里的章鱼烧比普通章鱼烧的个头要大一点，上面淋了满满一层照烧酱和沙拉酱。在酱料之上是厚厚一堆柴鱼片。

用筷子夹起一只，酱汁掉上铁板发出“滋滋”的声音。一口吃一个是行不通的，烫嘴的章鱼烧必须要分几口、吹凉些吃。

味道倒是没什么大区别。柴鱼很多，幸福满满。

人均：80元

地址：广州天河区林和东路135号（近中怡城市）