超详细 美味姜撞奶做法却如此的简单!

超详细 美味姜撞奶做法却如此的简单!

菜谱 3年前 (2017-05-24) 浏览: 74 评论: 0

姜撞奶,又称姜埋奶,是广东番禺一带的传统甜点。由牛奶、糖、姜汁,经过适宜的温度凝固而成。 牛奶的香浓与姜的辛辣中和,口感香醇爽滑、甜中微辣,且有祛寒、暖胃、镇咳的效果哦。 主料 老姜汁20ml 全脂牛奶200ml 砂糖20g 1.老姜处理成姜蓉,裹到纱布里,拧出姜汁,姜汁与牛奶的比例为1:10。 一定要用老姜,老姜汁液中的白色沉淀是姜酶蛋白,姜酶蛋白越多,越容易形成布丁。老姜处理成姜蓉时,用刀剁、

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