“食在广州”何以传承?

“食在广州”何以传承?

杂谈 3年前 (2016-11-20) 浏览: 38 评论: 0

中秋节已过,高级中式面点技师郑明坤仍需要往返番禺的月饼制造工厂和酒楼。从上世纪80年代初回城,郑明坤和很多那个时代的年轻人一样投身餐饮业,从一名广式面点学徒做起,逐渐成为城中的餐饮名师。 而在广州经济飞速发展的时代,一批香港商人来到广州开办酒楼和五星级酒店,来穗大厨们带来的“港味”掺杂着西式风味,带动了整个餐饮业的巨变。郑渤正是在餐饮变化之际跳槽而来,他又把台湾师傅的理念引进,创造了一款爽口弹牙的

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